I dag kan ni läsa om bloggen i Borås tidning.  Tyvärr har de inte lagt ut någon länk på BT.se men vill ni går det att köpa nätupplagan för 10 kr eller självklart nöja er med att se reportaget här:)

Måste erkänna att det känns nervöst att läsa om mig själv i tidningen, men verkligen kul att uppmärksammas på detta sätt!

Visst är det härligt med sommar och att värmen och solen verkar hålla i sig. Lite utav varje börjar mogna här i trädgården. Har i veckan plockat hallon, svarta och röda vinbär tillsammans med barnen som gärna mumsar. Buskarna har ett par år på nacken och skulle nog behöva förnyas eftersom de inte vill ge så mycket bär men de räcker gott och väl till lite paj och kakor. Den här mjuka kakan är nått alldeles extra. Sött och syrligt möts i en härlig sommarflirt…. ha, ha det låter nått va, men den är faktiskt jättegod!

Det här behöver du:
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl vinbär
125 g kylskåpskallt smör
Dekoration:
florsocker och vinbär

GÖR SÅHÄR:
Smörj och bröa en rund form med ca 25 cm i diameter. Bäst funkar en form utan löstagbar kant eftersom smöret kan tränga ut ur botten annars. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd runt försiktigt tills allt blandat sig. Häll smeten i formen och strö vinbär över(vinbären sjunker till botten under gräddningen) Hyvla smöret i tunna skivor och lägg på kakan som ett lock. Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme, mitt i ugnen ca 40 minuter tills kakan känns torr i mitten. Prova med en sticka. Låt kakan svalna.

Pudra över florsocker och strö nyplockade vinbär över.

Tårtpappret kommer från IKEA och är gjort av plast för att kunna återanvändas. Funkar superbra!

I morgon är jag med i tidningen, en dubbelsida. Håll tummarna för att det blir bra!!!

Med ett grillhalster blir grillning av fisk lätt som en plätt. Gallret är även perfekt att ta med sig ut på picknick då det grillas korv eller liknande. Jag tycker tycker det är svårt att grilla fisk. Den vill alltid fastna och ofta trilla ner i glöden, så det här sättet funkar perfekt! Att grilla lax är mycket tacksamt, det blir väldigt gott och fräscht. Färsk lax är självklart bäst men det går säkert bra med fryst tinad. Ett smart tips är att låta skinnet vara kvar på undersidan och börja med att grilla skinnsidan. Lägg på locket på grillen(om du har ett) och stek till nästan färdigt. Tag av locket och vänd halstret. Grilla tills lagom färg. Laxen skall vara lite lätt  dallrig i mitten när den är färdig, då får den rätt konsistens vid servering.

Skinnet har bränt fast lite, men köttet läggs lätt upp med stekspade för servering.

Fetaostcreme

…passar till nästan allt grillat under sommaren och här, väldigt gott till lax. Otroligt gott och lätt att göra. Mosa 200 g fetaost med 1-2 dl creme fraiche. Färdigt att servera gärna med lite oliver till eller varför inte kärna ur dem, hacka ner och rör i fetaostcremen.

Sommarens primörer

…passar också till det mesta och skall verkligen njutas av så här års. Färsk kål, morötter,tomat och salladslök mm. Prova gärna att fräsa morötter, purjolök och vitlök i smör och olivolja tills de mjuknat. Riv över lite skal från en citron och pressa över lite av saften. Smaka av med ev. mer citron eller lite salt. Supergott och fräscht.

Hoppas ni får en fin vecka, kanske har ni fortfarande semester. Må så gott!

Tjing tjing!

Har ni inte besökt Tre Toppar i Träslövsläge utanför Varberg och har vägarna förbi skall ni absolut besöka detta underbara glasställe. Jobbade från 07:00 till 19:30 i måndags och timmarna sätter sina spår….så att få en ledig tisdag är helt underbart för oss ”stackars sköterskor”!!  och eftersom min stackars (här är det synd om många) sjuka man var på bättringsvägen passade vi på att bada, sola och äta glass i Varberg. Underbart!!!

Här får ni både adress och telefonnummer:)

Glassmenyn.

Glass i stora lass. Här kan du få hur många kulor du vill. Hemligheten med glassen är de hembakade rånen som tjejerna och killarna sitter och gräddar allt efter som. Tyvärr vill de inte att vi filmar eller tar kort där inne, men då det var dax att äta åkte kameran fram.

Hjortrontopp min absoluta favorit. Tre kulor med glass i hembakat rån, grädde och varm hjortronsylt.

I dag har jag mumsat på extra gott vetebröd som jag bakade för några dagar sedan. Brukar baka två satser och frysa in, perfekt att ta fram när suget faller på. Denna gång blev jag sugen på att lägga i lite äppelmos i fyllningen för att testa om det blev gott. Fyllningen blev lite krämigare och mycket friskare med en läskande smak av äpple. Så vetebullar med extra allt blev om möjligt ännu godare med lite äppelmos. Känner att matinspirationen tryter lite här hemma. PA min man, blev akut sjuk i en hjärtsäcksinflammation och ligger för närvarande på sjukhus. Säger bara träna inte med virus i kroppen!  Han har snabbt blivit bättre, men visst har det varit jobbigt. Som tur var har jag en underbar svär-familj som har gett mig att hjälp man kan tänka sig!

Det här behöver du:
Följ receptet till vetebröd och fyllning
äppelmos
kanel
uppvispat ägg till pensling
pärlsocker
hackad mandel

GÖR SÅ HÄR:
Gör degen och fyllningen enl. receptet ovan. Dela degen i två bitar och kavla ut varje del till en stor rektangel. Bred på mandelfyllning, äppelmos, kanel och hackad sötmandel. Lägg sedan i hop vetelängden genom att vika i hop den till en platt rulle som med en bredd på ca 13 cm. Klipp flikar med sax som flätas samman. Pensla med ägg, strö pärlsocker och hackad mandel över. Grädda i 200 graders ugnsvärme, i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter.

Sista dagarna på semestern…försöker fylla dem med somriga saker som att plocka jordgubbar i Friared. Går dessvärre lite trögt med bloggningen, mest beror det nog på att hela familjen är hemma samtidigt och då finns inte mycket tid över till eget arbete;) men lite blir det ju så klart.

I förrgår var Borås tidning här och intervjuade mig ang. bloggen. Hur det har spridit sig till tidningsredaktionen att Loulas Kök finns har jag ingen aning om, men kul är det i allafall att matbloggar får så mycket publicitet. Jag lovar att ni skall få veta mer när reportaget det kommer i tidingen.

Nu till sylten. Jordgubbssylt är så enkelt att göra och väldigt mycket godare än köpt jordgubbssylt. Att plocka jordgubbar en sommardag är otroligt avkopplande dessutom och självklart väldigt gott efter som det är fri ätning under tiden man plockar:) Så köper ni jordgubbar i affären i vanliga fall tycker jag ni skall pröva självplock och ta med barnen! det är verkligen uppskattat. Hör ni till dem som inte gillar rinnande jordgubbssylt (för det är så den blir om den kokas på traditionellt sätt) kan ni prova syltsocker med fruktpektin, citronsyra och konserveringsmedel tillsatt som gör att sylten får den rätta konsistensen och hållbarheten.

Det här behöver du:
1 kg jordgubbar
1 kg Dansukker Syltsocker (en förpackning)

GÖR SÅHÄR:
Rensa och skölj bären. Skiva eller mosa en del av jordgubbarna för att få en jämnare konsistens på sylten. Lägg dem tillsammans med syltsockret i en stor gryta. Koka upp och låt koka i ca två minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga (ta bort det vita skum som bildats på ytan) Häll upp sylten på varma rena burkar och tillslut genast. Recept enl. Dansukker.

Glasburkarna förvaras svalt. Vill man går det lika bra att frysa sylten i plastburkar eller liknande och ta fram från frysen allt efter som.

Amerikanska frukostpannkakor med jordgubbssylt.

Muffins med bär eller annan frukt är perfekt fika att ta med till stranden eller om man bara känner för nått gott hemma. Muffins kan varieras i det oändliga både som maträtt och till fikabordet. Går och väntar på att mina hallon i trädgården skall mogna…..för att stoppas ner i pajer och muffinsar.

ca 12 muffins
Det här behöver du:
125 g  smält avsvalnat smör
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl filmjölk
1 ägg
ca 2 dl rabarber skuret i bitar
potatismjöl

GÖR SÅHÄR:
Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör ner filmjölk och sedan ägget i det smälta smöret och blanda ordentligt. Tillsätt de torra ingredienserna Använd muffinsplåt klädda med pappersformar eller ställ dubbla pappersformar på en vanlig plåt. Klicka ut smeten i muffinsformarna. Fyll formarna till 2/3 delar. Vänd rabarbern i lite potatismjöl och tryck ner i muffinssmeten. Grädda i 200 graders ugnsvärme, mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Låt svalna, ät och njut.

Råkar det finnas lite mandelmassa hemma, är det inte fel att riva över lite innan de gräddas i ugnen. Mums !:)

Härliga kanelsnurror och kolakakor.

Här har vi två coola mammor som slår till med storbak på Böda Sands camping. Gissa om jag blev förvånad när jag lite yrvaket kom till köket i servicehuset en morgon för att steka äggröra och möts av doften av nybakade bullar kl 9 på morgonen. Medans jag passar på att bränna korvarna….. eftersom jag tror det funkar att springa fram och tillbaka till husvagnen hur som helst, lyckas Anna och Susanne baka mer än 6 låtar bullar ( tror jag det var) och kolakakor medans de ändå var i farten. Snacka om att jag blir imponerad. När jag kommit till disken är de klara med hela storbaket och beger sig tillbaka till husvagnen. Haffar dem på vägen för jag måste ju se hur det går till att baka i en husvagn! I förtältet syns inga spår efter bakning men en massa bullar och barn hittar jag förstås. Anna och Susanne förklarar att det går inte att äta Pågens kanelsnäckor hela sommaren, både dyrt och inte lika gott. Är man bara två som hjälps åt och går upp och startar i tid innan andra campinggäster hunnit upp är det inga problem att svänga i hop en deg….eller två.

Har ni några mat eller matupplevelser från er semester, dela gärna med er!

Tjoho! Nu är jag äntligen tillbaka!
Vi har haft en härlig semester både i Halland och på norra Öland. Super fint väder med massa sol och bad. Tyvärr har det mobila surfstickan från Comviq inte fungerat därför har det inte bloggats som jag hoppats på. Har med nöd och näppe kunnat läsa e-posten….men, men det har varit ganska avkopplande att vara helt datorbefriad i nästan 10 dagar. Att fira husvagnssemester med tre barn har varit en riktig hit. Vi har bara gjort de saker vi verkligen har känt för varvat med enkel matlagning och lite disk. Böda Sand har varit en toppencamping med en jättehärlig sandstrand. Nu fortsätter vi semestern men mest här hemma.

Nästan framme…
Mätta i magen börjar vi närma oss. Vi har gjort ett stopp i Kalmar och ätit Guldpizzan från pizza SM. Struts och kiwi är inte riktigt min grej men den fick tummen upp av mannen.

Här har vi gamla Bettan. Första husvagnssemestern för vår del och första med Bettan. Får säga att vi trivdes riktigt bra ihop!

Gillekakor och marshmallows är så gott tillsammans. Sötare och godare kan det inte bli.

Perfekt marshmallowsglöd.

Att äta marshmallows med ”graham crackers” med choklad är en av PA´s barndomsminnen från USA. Kakorna påminner om digestivekex. Gillekakor med mörk choklad fungerar utmärkt som ersättare. Vet inte hur många vi åt den kvällen:)Värm kakan över glöden så chokladen smälter. Dela kakan, lägg på en gyllenbrun nygrillad marshmallows. Lägg på locket och tryck till. Ät och njut.

Några läckra matkreationer blev det inte under resan men lika gott var det för det. Grillad korv, sill och färskpotatis, grillad kyckling med potatissallad  i tunnbrödsrulle mm. Här har vi grillat fläskkarre tillsammans med färskpotatis och en god sås från ICA. Funkade jättebra och väldigt enkelt och gott.

På Böda Sand hamnade vi mitt i en TV-inspelning. Kanal 5 spelar in en ny campingserie. Nått som vi inte visste när vi kom dit. Arvid cyklade fram och tillbaka, fram och tillbaka mycket intresserad och hoppfull över att få vara med på TV. Konstigt nog sa de aldrig att han störde……så nån tagning borde han fastnat på. Arvid är pojken med rosa tröja och MTB-cykel.

Ett kvällsdopp före maten och lite lek på stranden.

Har ni börjat er semester? Dela gärna med er av era semestertips! Nu hoppas jag på mer sol och värme.

Må så gott!

I morgon åker vi på lite semester med husvagnen. Först till Haverdal nära Tylösand sen till Öland och Böda Sand. Vi har fyllt husvagnen med massor av mat och prylar….så nån nöd kommer det inte gå på oss. Vi har mobilt bredband med oss så det blir nog en bloggning eller två:) Det här blir vår första husvagnssemester så det skall bli väldigt spännande.

Fortsatt trevlig sommar på er alla!