Janssons frestelse
Inlägg skrivet 15/12-09
Traditionell jullunch på jobbet i dag. Vi sjuksköterskor kan faktiskt laga mat! och med knytis blir det lite av varje. Vi blev bland annat bjudna på morotslåda och kålrotslåda som Marita lagat. Receptet tänker jag återkomma med om ett par dagar. Julköttbullarna har vår snälla Maria lagat. Flera sorters sill från Varberg och gott vörtbröd från Ernholms bageri i Skene. Själv bidrog jag med en Janssons frestelse. Ingela, dina goda julbiscotti skall jag avnjuta till kaffet i kväll!
När jag gör potatisgratäng och Jansson nu för tiden, kokar jag alltid potatisen halvmjuk i gräddmjölk innan jag slår över det i en form. På detta sätt går det fortare, kryddorna fördelar sig bättre och vätskemängden är lättare att beräkna.
Janssons frestelse
4-6 portioner
ca 1 kg mjölig potatis
1 gul lök
smör till stekning
ca 20 ansjovisfiléer
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk ansjovisspad
2 msk ströbröd
2 msk smör
Skala löken, skiva tunt och stek i smör tills löken mjuknat men inte tagit färg. Skala potatisen och skär den i fina strimlor. Lägg över potatis och lök i en stor kastrull. Häll på mjölk, vispgrädde och ansjovisspad. Låt koka upp och koka på svag värme ca 5 min, potatisen skall vara halvmjuk. Lägg över i ugnsform och fördela ansjovisfiléerna jämt i gratängen. Strö över ströbröd och klicka på smör. Gratinera ca 25 min i 225 graders ugnsvärme, mitt i ugnen. Receptet kommer från Bonniers kokbok, men handhavandet i receptet står jag själv för.
Butik Citronodlingen