Friterad kyckling med jordnötssås
I går avslutade vi den långa julledigheten med en helt underbar kyckling. Helt klart min favorit när det gäller kycklingrecept! Varje tugga lika god, varenda gång! Vi lagade detta första gången i somras. Min man hade ätit så god kyckling hos ett thailändskt par och det var så gott så vi ringde och bad om receptet. Nått riktigt recept fanns det inte förstås, utan man tar lite av varje. Men så här har vi lagat receptet de sista gångerna och det smakar underbart, jag lovar. Kycklinglårfileér är godast, blir lite saftigare än kycklingfilé. Utan ben blir tillagningstiden kortare och det är lättare att se när köttet är färdigt. Ni bara måste prova!
Till friterad kyckling passar jordnötssås väldigt bra. Har provat många recept men det här som kommer från Allt om mat´s hemsida har verkligen överraskat Kommer inte prova fler recept för jag har verkligen hittat det rätta!
ca 6 portioner
Det här behöver du:
900 g kycklinglårfilé
Marinad:
2 msk röd currypasta
1 dl neutral olja
4 pressade vitlöksklyftor
Panering:
Lika delar ströbröd och vetemjöl ca 1 dl av varje
1 tsk curry
olja till fritering tex jordnötsolja
Jordnötssås:
100 g jordnötter finhackade
1 burk kokosmjölk (400 ml)
4 tsk röd currypasta
1 msk råsocker
1 msk pressad lime (citron i orginalreceptet)
Gör såhär:
Lägg kycklinglårfileérna i en plastpåse tillsammans med övriga ingredienser till marinaden. Tillslut påsen och fördela marinaden runt köttet. Låt stå ett par timmar eller över natten i kylskåp.
Hetta upp oljan i en kastrull eller använd en fritös och följ då anvisningarna för den. Oljan skall täcka köttet. Blanda ströbröd, vetemjöl och curry i en djup vid tallrik. Vänd köttet i blandningen strax före fritering. Om vanlig kastrull används, passa oljan noga så den inte överhettas. Fritera i omgångar. För många köttbitar samtidigt försämrar resultatet. Köttet är färdigt efter ca 5-10minuter, ta upp med hålslev. Skär ett snitt genom den största biten för att se att köttsaften är klar.
Finhacka nötterna, gärna i matberedare. Koka upp kokosmjölk, currypasta, fisksås, jordnötter, socker och lime. Låt sjuda men inte stormkoka utan lock i ca 40 minuter. Lätt som en plätt och såå god!
Servera med thairis och grönsaker.
Butik Citronodlingen
Wow din blogg är verkligen fin, den verkar jätteproffsig och det är lätt att hitta recepten.
Dina bilder gör verkligen att man får lust att testa dina recept och jag kommer utan tvekan testa din cheesecake med mjölkchoklad!
Det skulle vara kul om du ville titta in på min blogg och kanske ge lite tips vad jag skulle kunna förbättra.
Hejsan!
Roligt att du hittat till min blogg och tack för de fina orden!
Om du tänker på bloggbakgrunden och själva bloggdesignen har jag gjort den i photoshop med hjälp av digiscraps papper och dekorationer som jag köpt. Finns oxå gratis om man letar ordentligt..
Om man inte kan eller vill göra själv så kan jag rekommendera ett antal bra bloggar som man kan hämta bloggbakgrunder i från men då utgår de oftast i från blogspots minima mall.
Om du är intresserad av bloggdesign kan jag varmt rekommendera http://fixa-din.blogspot.com (bloggen) eller forumet där jag hänger ofta http://fixadinblogspot.com/forum där har jag lärt mig allt jag kan gällande bloggdesign.
Vilken intressant blogg du har med en massa härliga recept – får jag kika mer på när jag ska laga något finare – blir mest husman till vardag (lite lat där).
Ha det gott!
Emmeli