Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Nästa lördag åker vi till Idre Fjäll och tillbringar sportlovsveckan med att åka skidor. Nått som är nästan obligatoriskt är pizzabullarna som smakar utmärkt i backen tillsammans med något varmt att dricka.

Eftersom det blir mycket att fixa och packa de närmaste dagarna passade jag på att baka efter jobbet redan i kväll. Bullarna brukar bli lite olika från år till år, så här blev de denna gång. Bullarna går utmärkt att frysa.

32 bullar
Det här behöver du:
100 g jäst
7 dl mjölk
1 1/2  dl smält smör eller neutral olja
4 msk flytande honung
16-18 dl vetemjöl special
2 tsk salt
ägg att pensla med före gräddning
Fyllning:
500 g krossade tomater
1 paket bacon klippt i småbitar
1 hackad gul lök
3/4  dl chilisås
1 stor pressad vitlök
200 g rökt skinka
3 dl riven ost
2 msk torkad oregano

GÖR SÅHÄR:
Börja med degen. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, salt, honung och det mesta av mjölet. Knåda till en smidig deg, gärna med köksmaskin ca 8 minuter. Jäs till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Medans degen jäser gör fyllningen. Stek bacon och lök tills de fått lagom färg, tillsätt krossade tomater, chilisås och vitlök. Smaka av och låt koka i hop.

Dela degen i 4 delar. Knåda lätt och kavla ut till en rektangel ca 40×30 cm. Bred på tomatsås och klipp rökt skinka över. Rulla ihop degen till en rulle och skär varje rulle i lagom skivor. Lägg på bakplåtspapper eller i bullformar. Strö ost och oregano på. Pensla med uppvispat ägg där osten inte täcker (om man vill få finare yta)

Grädda mitt i ugnen i 225 graders ugnsvärme ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler under en bakduk.

Nu skall jag ta mig en bulle och lite te, sätta mig i soffan och mysa…. hej svejs!!

Bilder, Idre Fjäll, matblogg, matsäck, pizzasnurror, skidor, sportlov, tomatsås, utflykt, vecka 7, vetemjöl special • torsdag, februari 4th, 2010 • Bakning, Bröd, Fyllda bröd, Utflyktsmat • RSS 2.0