Annas fantastiska bröd
I dag blir det gulaschsoppa till kvällsmat. I går bakade jag detta goda bröd som jag tänkte servera till soppan. Ett mycket lättbakat bröd som kräver lite arbete. Ett bröd med tuggmotstånd och frasig skorpa som smakar fantastiskt gott och passar till nästan allt. Receptet kommer från ”Nya Annas mat” av Anna Bergenström som har skrivit många fantastiska kokböcker.
18 st portionsbröd
Det här behöver du:
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt+ 1 msk honung
1 1/2 dl grahamsmjöl
11 dl vetemjöl
+ mjöl till utbakning
sesamfrö till garnering
GÖR SÅHÄR:
Mät upp vatten och mjölk, värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och lägg i salt+honung. Häll över lite av mjölkvattnet och rör om och tillsätt resten av vätskan och rör ner mjölet. Arbeta snabbt i hop den lösa degen. Strö lite mjöl över degen, täck bunken med handduk och jäs i 1-1 /2 timme.
Värm ugnen till 250 grader. Täck två plåtar med bakplåtspapper. Strö ut mjöl på bakbordet. Tippa efter jäsningen försiktigt ut degen på det mjölade stället. Knåda inte! Om man vill, strö över lite sesamfrö. Strö sedan lite mer vetemjöl över degen. Platta till hela degen lite. Skär snabbt degen i ca 18 bitar utan att trycka för mycket. Flytta över till plåten. Grädda bröden direkt, sätt in en plåt i taget mitt i ugnen. Grädda i ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.
I morgon skall jag försöka blogga om soppan som förresten blev jättegod. Nu återstår bara att komma på vad jag skall lägga upp soppan i för matburk till jobbet 
och sen sova sött!
God kväll!
Butik Citronodlingen
Det ser verkligen kalasgott ut, jag känner att jag är lite sugen på värmande soppa idag så kanske kan det bli ett bröd också
Å vad gott det ser ut!
Dessa bröd har jag också bakat ett par gånger och haft på buffébord. Kan tänka mig de var goda till soppan!
Visst är det livsnödvändigt i ett kök med en våg. Ja didital är ju det ultimata, min är mest för synsskull
Va gott det brödet verkar!
Det här ser hur gott som helst, måste provbaka det någon gång. Tack för receptet.
Hejsan,
dessa bullarna ser riktigt goda ut. Jag har lite grahamsmjol kvar har hemma, har i italien kan man inte kopa det tyvarr, sa jag ska se till att prova receptet
)