Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Här kommer en riktig husmansklassiker. Sen jag börjat blogga har matrepertoaren utvidgats och lusten för matlagning har ökat. Vilket självklart är jättekul och jag tror övriga familjen uppskattar det mycket även om det är med viss klagan de låter mig sitta vid datorn:)

Dillkött med sötsur sås lagade mina föräldrar väldigt ofta när jag var liten. Favoriten var med lammkött. Min variant blir med kalvkött men det får nog bli en ny omgång med lite lammkött för jag får faktiskt erkänna att det är ganska gott. Barnen gav maten toppbetyg. Påstod att de ätit rätten innan och det här skulle bli deras favoritmat och det är ju en kul variation till tacos och kebab.

4 portioner
Det här behöver du:
500 g benfritt kalv eller lammkött av rygg, bringa eller bog.
1 gul lök
1 morot
5 vitpepparkorn
1 1/2 liter vatten
3 hönsbuljongtärningar

Sås:
5 dl buljong från köttkoket
2 dl grädde
1 msk ättiksprit (12%)
3 msk socker
2 1/2 msk vetemjöl
2 dl hackad dill
salt

GÖR SÅ HÄR:

Skär köttet i ganska stora bitar  ca 4×4 cm. Lägg köttet i en lagom stor kastrull. Häll på vattnet som skall täcka köttet. Låt koka upp. Skumma ordentligt. Lägg i grovhackad morot och lök. Lägg i vitpepparkorn och buljongtärning. Låt koka ca 1-2 timmar tills köttet är riktigt mört.

Sila buljongen. Blanda grädde och vetemjöl till en slät redning. Rör ner detta i buljongen. Tillsätt ättiksprit och socker. Låt koka upp under omrörning, låt småputtra ca 5 minuter. Tillsätt dillen och smaka av med salt och ev. mer socker eller ättika.

Lägg i köttet i den varma såsen, värm lite till så allt blir genomvarmt. Servera med  kokt potatis och kokta morötter.

ättika, bakblogg, dill, dillkött, husmanskost, kalvkött, koka kött, kokekött, köttgryta, köttragu, lammkött, loulas kök, matblogg, sötsur sås • tisdag, maj 18th, 2010 • Kött, Sås • RSS 2.0