Dubbelmarinerad fläskfilé och god sås med turkisk yoghurt, lime, vitlök och mango chutney
I morgon tar de studenter här i Marks kommun och på fredag är det skolavslutning. Hoppas vädret kommer bli lite bättre än vad det är just nu….regnet bara ÖSER ner men det får bli morgondagens bekymmer. Några av mina arbetskamrater som har studenter kommer bjuda på buffé med bland annat kall marinerad fläskfilé. Blev sugen på att prova detta i helgen som var. Fläskfilén passar väldigt bra tillsammans med andra rätter som är lätt att plocka till sig av på studenten, midsommar eller andra festligheter under sommaren. Eftersom det bara var vi här hemma gjorde jag klyftpotatis och en god sås till i stället vilket funkar lika bra.
4 portioner
Det här behöver du:
1 fläskfilé
smör till stekning
Marinad 1:
1 msk hoisinsås (kinesisk sås med sojabönor)
2 msk kinesisk soja
1 msk olja
2 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
Marinad 2:
3 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
3/4 dl olivolja
1/2 tsk salt
1 tsk socker
2 krm svartpeppar
1/2 dl hackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
skal av 1 citron+en skvätt av saften
GÖR SÅHÄR:
Blanda ingredienserna till marinad 1 i en plastpåse tillsammans med köttet. Låt ligga i kylskåp ca 1 dygn.
Tag upp köttet ur marinaden och torka av. Stek köttet runt om i lite smör. Passa köttet noga så det inte bränns. När det fått lagom med färg, lägg över i en ugnsfast form. Använd stektermometer och tillaga köttet tills innertemperaturen är 65 grader.
Ta ut köttet och låt det svalna. Skiva i lagom portionsbitar. Blanda ingredienserna till marinad 2. Skeda över strax före servering. Inspiration till receptet kommer från Hemmets Journal men med en del ändringar.
En annan väldigt god sås att servera till grillat kött eller fågel är en yoghurtbaserad limesås med mango chutney och vitlök. Mycket lätt att göra och sååå god….har ni inte provat den tycker jag verkligen att ni skall göra det!!!!
till ca 6 personer
Det här behöver du:
4 dl turkisk yoghurt
1 lime,rivet skal och limesaft.
ca 2 msk mango chutney
1 stor vitlöksklyfta, pressad
salt, peppar
GÖR SÅHÄR:
Lägg upp yoghurten i en skål. Tvätta limen, riv skalet ner i yoghurten. Pressa i limejuice (tag inte allt från början utan smaka dig fram). Tillsätt övriga ingredienser. Tillsätt ev. mer mango chutney, salt, peppar eller pressad limejuice. Låt stå kallt till servering.
Butik Citronodlingen
Åh! Jag har länge varit på jakt efter en marinad med MYCKET smak, och dubbelmarinerat låter ju absolut lovande
Ska prova så fort tillfälle bjuds!
Visst är det gott med dubbelmarinerat kött, det blir en otroligt smakskillnad! Jag brukar låta det skivade köttet ligga i marianad 2 över natten och gotta till sig, det blir himla gott också! Kram på dig!
mmmm va gott det låter! Det där receptet skulle passa perfekt som buffémat också! Superduper! Tack snälla för din kommentar, jag tror också de kommer bli underbara, man är ju så himla nervös när nån knäpper bilder på en så där, men de blev så himla mkt bättre än vad det kändes som!!! Kram till dig!
ojojoj, vad gott med mango chutney och yoghurt! jag älskar MC! har du gjort det själv någon gång?
Det här låter supergott! Såsen är precis som den vi brukar göra förrutom mago chutney, det måste vi prova!
Visst är vädret botten?!
Köttet ser verkligen mör och fin ut och den verkar vara perfekt till resten….är säker på att gästerna blir supernöjda.
Nadja
Det ser supergott ut!
Trakigt att jag har missat att se alla studenterna, ar sa mysigt att se allt firande!
Ja, kall buffè med flaskfilè maste ju vara gott och lite annorlunda mot det normala smorgasbordet! Din tallrik ser ju riktigt lockande ut sa den hade jag garna smakat pa:))