Med ett grillhalster blir grillning av fisk lätt som en plätt. Gallret är även perfekt att ta med sig ut på picknick då det grillas korv eller liknande. Jag tycker tycker det är svårt att grilla fisk. Den vill alltid fastna och ofta trilla ner i glöden, så det här sättet funkar perfekt! Att grilla lax är mycket tacksamt, det blir väldigt gott och fräscht. Färsk lax är självklart bäst men det går säkert bra med fryst tinad. Ett smart tips är att låta skinnet vara kvar på undersidan och börja med att grilla skinnsidan. Lägg på locket på grillen(om du har ett) och stek till nästan färdigt. Tag av locket och vänd halstret. Grilla tills lagom färg. Laxen skall vara lite lätt  dallrig i mitten när den är färdig, då får den rätt konsistens vid servering.

Skinnet har bränt fast lite, men köttet läggs lätt upp med stekspade för servering.

Fetaostcreme

…passar till nästan allt grillat under sommaren och här, väldigt gott till lax. Otroligt gott och lätt att göra. Mosa 200 g fetaost med 1-2 dl creme fraiche. Färdigt att servera gärna med lite oliver till eller varför inte kärna ur dem, hacka ner och rör i fetaostcremen.

Sommarens primörer

…passar också till det mesta och skall verkligen njutas av så här års. Färsk kål, morötter,tomat och salladslök mm. Prova gärna att fräsa morötter, purjolök och vitlök i smör och olivolja tills de mjuknat. Riv över lite skal från en citron och pressa över lite av saften. Smaka av med ev. mer citron eller lite salt. Supergott och fräscht.

Hoppas ni får en fin vecka, kanske har ni fortfarande semester. Må så gott!

Tjing tjing!

bakblogg, fetaost röra, fetaostcreme, grilla fisk, grillad lax, grillhalster, grönsaksfräs, kalamata, loulas kök, matblogg, oliver, primörer, sommar • söndag, juli 25th, 2010 • Fisk, Röror, Tillbehör, Vegetariskt, grilla • RSS 2.0