Loulas Kök – God mat helt enkelt!

I söndags bjöd vi på banoffee-tårta och söta macarons med hallonfyllning och citronfyllning när 11-åringen skulle firas. Födelsedagsbarnet njöt i stora tuggor av favorittårtan. Banoffee paj heter den ju egentligen men jag dubblade satsen och tryckte ut digestivekexbotten på en ugnsplåt klädd med folie så blev den som en tårta.

Ganska skönt när alla födelsedagskalas är avklarade för detta år måste jag erkänna. Alla fem familjemedlemmarna fyller år mellan januari och april så det ena kalaset avlöser det andra. Men visst är det kul att baka födelsedagstårtor. Skulle dock behöva komma på lite nya tårtor så har ni några på lager tipsa gärna!

Annars har helgen fyllts med både det ena och andra. Försöker lära mig lite mer om kameran jag köpte. Inser att det inte går på en kafferast:) Kan tipsa om Carlbom fotoskola som går igenom grundläggande begrepp som kan vara bra för en nybörjare som jag. Hittade dit via Matfeed.se som bland annat ger fototips för matbloggare.

Tyvärr har magsjukan kommit tillbaka…. suck.. nu längtar jag till sommar och semester!

Citronfyllning till 20 st macarons

100 g vit choklad
1 msk vallmofrö
knappt 1/2 dl florsocker
rivet skal från 1 citron
ev späd med lite grädde om den blir för tjock.

Må så gott!

Så nu äntligen har även jag bakat denna omtalade kaka och inte en dag för sent. Tänk att en liten kaka kan bli så otroligt populär.  Eftersom nästa varje bloggägare med bakintresse har publicerat macaronrecept började jag förstå att det var något speciellt med denna lilla kaka. Har hämtat inspiration hos Kalasgott, Söta saker och Hello Sugar och i dag bestämde jag mig för att nu måste det bli av. Hur resultatet skulle bli vågade jag inte ens tänka på eftersom det verkar finnas många fallgropar på vägen.

Min första tanke var att jag ville göra gula macarons  med citronkräm i mellan, men tjii fick jag. Har faktiskt tillsatt ganska många droppar gul färg från dr. Oteker men som ni ser blev de inte speciellt gula:( Det får nog bli att ta betydligt mer färg nästa gång. Blev sugen på hallon-vit choklad fyllning och prövade det i stället och resultatet blev riktigt gott! men lite bleka i färgen förstås.

Nått som förvånade mig var att kakorna inte sprack upp som de kan göra, måste vara nybörjartur och ett väldigt bra recept som jag hittade hos Hello Sugar. Original receptet kommer från Tartlette. Investerade i en sockertermometer vilket nog var ett smart drag.

Kan villigt erkänna att jag är helt fast och beroende, kommer bli många experiment med både färg och fyllning framöver:)

Eftersom Hello Sugar har en sån bra beskrivning tycker jag ni skall gå in här för att följa den. Hallonkrämen som jag la i mellan fann jag hos Maria Örn. En väldig enkel kräm som gick snabbt att röra i hop.

Hallonkräm till ca 30 macarons
Det här behöver du:
125 g vit choklad
50 g färska eller frysta tinade hallon
2 msk vispgrädde
ev. karamellfärg

GÖR SÅHÄR:
Börja med att hacka chokladen. Purea hallonen med stavmixer. Koka upp hallon och grädde. Ta kastrullen från plattan. Rör ner chokladen och blanda tills den smält. Ställ kallt ca 1 timme tills krämen har tjocknat och lätt kan spritsar eller bredas på kakorna.