Ärtsoppa
”På torsdag äts det ärtsoppa, på lördag är det fest – Men fredag är ändå den dagen som känns bäst – Ge mig då kyckling, det gillar jag mest ……..” Kan inte få låten ur huvudet, låten har ekat flera dagar. Ja, ja men nu är det bara torsdag i dag så vi lagar väl lite ärtsoppa då!! så kan jag sjunga låten ett par dagar till, haha:)
Ärtsoppa är enkelt att göra, behöver inte mycket passning och medans den småkokar en timme på spisen hinner du göra annat! Ärtsoppa är nog en ganska underskattad rätt men faktum är att den faktiskt går hem dom flesta. Så finns det vissa som då rakt inte kan äta den förstås. Här hos oss är den en helt okej vardagsrätt som ger många portioner och gillas av barnen.
Ärtsoppa kan lagas på många sätt, med och utan kött. Jag föredrar att koka soppan för sig och toppa med köttet vid servering. Denna gång testade vi en fläsklägg med ben, men tyvärr blev det en besvikelse. Köttet var tråkigt och alldeles för mycket ben. Nä godast är nog rökt sidfläsk i bit som man själv skär och tärnar och sen steker knaprigt…mums!
6 portioner
Det här behöver du:
500 g torkade gula ärtor
1 hel skalad gul lök
ca 1,5 l vatten
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk mejram
1 tärning grönsaksbuljong
tärnat rökt sidfläsk som steks till servering
GÖR SÅHÄR:
Skölj ärtorna, ta bort de som ser ”fula” ut. Lägg ärtorna i blöt ca 12 timmar. Koka upp dem med nytt vatten med salt. Skumma av och ta bort tomma skal som flutit upp. Koka soppan sakta tillsammans med lök och buljong tills ärtorna är mjuka, ca 1 timme. Ärtorna skall ha fallit sönder lite och gjort soppan krämig. Är den för tjock kan den spädas med lite vatten. Ta upp löken eller låt den vara kvar. Krydda med timjan och mejram och ev. mer salt. Servera med senap och stekt fläsk.
Butik Citronodlingen