Tänk denna sommaren gick alldeles för fort. När jag cyklade till jobbet i morse var det bara 3 grader. Fick leta fram både vantar och mössa trots att augusti inte är över. Förkylningarna har slagit till på bred front både i skolan och vår familj. Har en förkylning som lurar som verkar bli värre och värre för varje dag som går. Men, men det är väl sånt som hör till skolstart och höst.

I går fick jag reda på att jag kom in på kursen till narkossjuksköterska men blir nekad av chefen för vi är för dåligt bemannade. Först drar de ner på personal för att spara pengar och folk flyr för de är livrädda att behöva flytta på sig mot sin vilja, ja så helt plötsligt finns det inte en kotte kvar eftersom fler slutat än vad som var tänkt. Resultatet blir att ingen kan läsa, vara hemma för sjukt barn, ta semester eller vara sjuk själv utan att avdelningen drabbas. Dagens sjukvård handlar bara om besparingar….nog sagt om det, blir så trött bara. Nästa höst tar jag nya tag och tar studielån om det så behövs, läsa ska jag!

I söndags passade vi på att grilla en sista gång innan det blir dags att ställa undan utemöbler och grill (vilket sorgligt inlägg detta blev, snyft!!). Vi körde klassisk stil med både korv och hamburgare. Barnen ser mycket på Svamp Bob och försöker efterlikna en Krabburgare om ni hört talas om det:) alltså en hamburgare med allt!

Färsen kryddar vi med salt, peppar blandat med ägg. Vid grillningen penslade vi med Sweet baby Ray´s barbecue sauce som ger en god grillsmak som passar hamburgare med lite amerikansk stil. Korvbrödsbagarn har ett gott hamburgerbröd från Max som heter Frisco med väldigt god smak tycker jag. Har ni inte provat korv och hamburgerbröden tycker jag ni skall göra det.

Så här vill jag ha min hamburgare…..

Loulas hamburgare:
Frisco hamburgerbröd
1 nygrillad hamburgare med Sweet baby Ray´s grillsås
majonnäs
skivad tomat
sallad
skivad gul lök
ketchup

Här kommer vår grillfavorit sommaren 2010! Typ som HP-sås fast mycket godare. En perfekt grillsås som passar till en god köttbit eller hamburgare. God även som glaze till kött de sista minuterna på grillen. Barnen älskar verkligen såsen och självklart även vi vuxna.

Har ni någon favoritsås, eller gör ni kanske egen? Klicka gärna  på kommentarer längst ner i inlägget för att skriva och berätta och kanske dela med er av ett recept eller två:) eller precis vad ni vill. Jag blir så glad av en kommentar från Er!

Finns att köpa på ICA kvantum och Maxi.

Med ett grillhalster blir grillning av fisk lätt som en plätt. Gallret är även perfekt att ta med sig ut på picknick då det grillas korv eller liknande. Jag tycker tycker det är svårt att grilla fisk. Den vill alltid fastna och ofta trilla ner i glöden, så det här sättet funkar perfekt! Att grilla lax är mycket tacksamt, det blir väldigt gott och fräscht. Färsk lax är självklart bäst men det går säkert bra med fryst tinad. Ett smart tips är att låta skinnet vara kvar på undersidan och börja med att grilla skinnsidan. Lägg på locket på grillen(om du har ett) och stek till nästan färdigt. Tag av locket och vänd halstret. Grilla tills lagom färg. Laxen skall vara lite lätt  dallrig i mitten när den är färdig, då får den rätt konsistens vid servering.

Skinnet har bränt fast lite, men köttet läggs lätt upp med stekspade för servering.

Fetaostcreme

…passar till nästan allt grillat under sommaren och här, väldigt gott till lax. Otroligt gott och lätt att göra. Mosa 200 g fetaost med 1-2 dl creme fraiche. Färdigt att servera gärna med lite oliver till eller varför inte kärna ur dem, hacka ner och rör i fetaostcremen.

Sommarens primörer

…passar också till det mesta och skall verkligen njutas av så här års. Färsk kål, morötter,tomat och salladslök mm. Prova gärna att fräsa morötter, purjolök och vitlök i smör och olivolja tills de mjuknat. Riv över lite skal från en citron och pressa över lite av saften. Smaka av med ev. mer citron eller lite salt. Supergott och fräscht.

Hoppas ni får en fin vecka, kanske har ni fortfarande semester. Må så gott!

Tjing tjing!

Tjoho! Nu är jag äntligen tillbaka!
Vi har haft en härlig semester både i Halland och på norra Öland. Super fint väder med massa sol och bad. Tyvärr har det mobila surfstickan från Comviq inte fungerat därför har det inte bloggats som jag hoppats på. Har med nöd och näppe kunnat läsa e-posten….men, men det har varit ganska avkopplande att vara helt datorbefriad i nästan 10 dagar. Att fira husvagnssemester med tre barn har varit en riktig hit. Vi har bara gjort de saker vi verkligen har känt för varvat med enkel matlagning och lite disk. Böda Sand har varit en toppencamping med en jättehärlig sandstrand. Nu fortsätter vi semestern men mest här hemma.

Nästan framme…
Mätta i magen börjar vi närma oss. Vi har gjort ett stopp i Kalmar och ätit Guldpizzan från pizza SM. Struts och kiwi är inte riktigt min grej men den fick tummen upp av mannen.

Här har vi gamla Bettan. Första husvagnssemestern för vår del och första med Bettan. Får säga att vi trivdes riktigt bra ihop!

Gillekakor och marshmallows är så gott tillsammans. Sötare och godare kan det inte bli.

Perfekt marshmallowsglöd.

Att äta marshmallows med ”graham crackers” med choklad är en av PA´s barndomsminnen från USA. Kakorna påminner om digestivekex. Gillekakor med mörk choklad fungerar utmärkt som ersättare. Vet inte hur många vi åt den kvällen:)Värm kakan över glöden så chokladen smälter. Dela kakan, lägg på en gyllenbrun nygrillad marshmallows. Lägg på locket och tryck till. Ät och njut.

Några läckra matkreationer blev det inte under resan men lika gott var det för det. Grillad korv, sill och färskpotatis, grillad kyckling med potatissallad  i tunnbrödsrulle mm. Här har vi grillat fläskkarre tillsammans med färskpotatis och en god sås från ICA. Funkade jättebra och väldigt enkelt och gott.

På Böda Sand hamnade vi mitt i en TV-inspelning. Kanal 5 spelar in en ny campingserie. Nått som vi inte visste när vi kom dit. Arvid cyklade fram och tillbaka, fram och tillbaka mycket intresserad och hoppfull över att få vara med på TV. Konstigt nog sa de aldrig att han störde……så nån tagning borde han fastnat på. Arvid är pojken med rosa tröja och MTB-cykel.

Ett kvällsdopp före maten och lite lek på stranden.

Har ni börjat er semester? Dela gärna med er av era semestertips! Nu hoppas jag på mer sol och värme.

Må så gott!

Grekisk ört och vitlöksmarinad
1 dl olivolja
3 st hackade vitlöksklyftor
1 tsk salladskrydda
1 tsk rosmarin
salt peppar

BBQ-rökig honungsmarinad
1/2 dl olivolja
1/2 dl chilisås
1 msk Liquid Smoke (se bild nedan)
1-2 msk honung
salt

Blanda ingredienserna Lägg i köttet och låt dra ett par timmar. Grilla köttet som vanligt.

I fredags kom Erik och Carro som är goda vänner,  på besök.  Tro det eller ej så var det faktiskt sol så vi passade på att grilla. PA gjorde två olika marinader att marinera köttet i dagen innan. Har ni inte provat Liquid Smoke skall ni verkligen göra det. Finns att köpa på stormarknader så som Coop och ICA Maxi. Egen marinad är godast och Liquid Smoke förhöjer verkligen smaken så prova gärna recepten här ovan. Serverade köttet tillsammans med tsatziki, klyftpotatis och sallad med kalamataoliver och rödlök. Mumsigt värre. Till efterrätt blev det cheesecake, får se om jag hinner blogga om den i morgon.