Färdigmixad och klar. Ev. kan lite gräddfil röras ner.

Grönsaksmix med paprika, lök och majs.

Visst är det härligt med fredag! Tror att det är ganska många av er som funderar på tacos i kväll. Det är snabbt, lätt och man vet vad man får. Barnen älskar det och trötta föräldrar äter nästan vad de får bara det är lugnt och skönt hemma. Alla ser fram emot soffan och TV, en välförtjänt avslutning på en arbetsvecka här i vår familj. Här kommer vårt recept på guacamole och en enkel grönsaksblandning vi gör här hemma varje gång vi äter tacos.

4-6 portioner
Det här behöver du:
2 avokado, lagom mogna
1 msk pressad limesaft
1-2 vitlöksklyftor
1 krm salt
chiliflakes
1 krm chilipeppar

GÖR SÅHÄR:
Dela avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur innehållet i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och mixa med stavmixer eller mosa för hand, men pressa då vitlöken först. Smaka av. Om man vill går det bra att röra ner ca 1 dl gräddfil efter guacamolen mixats.

Grönsaksblandning: Hacka lök, röd och grön paprika fint. Tillsätt majs och blanda runt. Serveras som tillbehör till tacos.

Trevlig fredag på er alla!

Tjing tjing!

Med ett grillhalster blir grillning av fisk lätt som en plätt. Gallret är även perfekt att ta med sig ut på picknick då det grillas korv eller liknande. Jag tycker tycker det är svårt att grilla fisk. Den vill alltid fastna och ofta trilla ner i glöden, så det här sättet funkar perfekt! Att grilla lax är mycket tacksamt, det blir väldigt gott och fräscht. Färsk lax är självklart bäst men det går säkert bra med fryst tinad. Ett smart tips är att låta skinnet vara kvar på undersidan och börja med att grilla skinnsidan. Lägg på locket på grillen(om du har ett) och stek till nästan färdigt. Tag av locket och vänd halstret. Grilla tills lagom färg. Laxen skall vara lite lätt  dallrig i mitten när den är färdig, då får den rätt konsistens vid servering.

Skinnet har bränt fast lite, men köttet läggs lätt upp med stekspade för servering.

Fetaostcreme

…passar till nästan allt grillat under sommaren och här, väldigt gott till lax. Otroligt gott och lätt att göra. Mosa 200 g fetaost med 1-2 dl creme fraiche. Färdigt att servera gärna med lite oliver till eller varför inte kärna ur dem, hacka ner och rör i fetaostcremen.

Sommarens primörer

…passar också till det mesta och skall verkligen njutas av så här års. Färsk kål, morötter,tomat och salladslök mm. Prova gärna att fräsa morötter, purjolök och vitlök i smör och olivolja tills de mjuknat. Riv över lite skal från en citron och pressa över lite av saften. Smaka av med ev. mer citron eller lite salt. Supergott och fräscht.

Hoppas ni får en fin vecka, kanske har ni fortfarande semester. Må så gott!

Tjing tjing!

Valborg blev en ganska vanlig fredagskväll med god mat tillsammans med familjen. Efter den vanliga fredagshandlingen lagade vi kebab med färdigmarinerat kyckling-kebabkött och hemgjord baba ganoush- aubergineröra. Willys hade extra bra pris på auberginer denna vecka så det var bara att plocka på sig så mycket det gick:)

Kycklingkebab kött

Mycket grönsaker skall det vara. Tomat, gurka, gullök, sallad, röd paprika och feferoni och en god hemgjord kebabsås  med turkisk yoghurt till. Vi brukar koka bulgur och äta till. Sen får alla blanda som de vill. Fylla pitabröden eller äta dem till maten.

Baba ganoush är lätt att göra men det finns många recept att välja på. Passar väldigt bra som tillbehör till kebab. Det här receptet har jag fastnat för.
6 portioner
Det här behöver du:
3 mindre auberginer
1/2 dl olivolja
4 vitlöksklyftor
persilja, hackad efter smak
1 tsk koriander
1 tsk spiskummin
1 msk tomatpuré
salt och svartpeppar efter smak

GÖR SÅHÄR:
Dela auberginerna på längden. Lägg dem på en smord plåt med snittytan nedåt. Stick hål i skalet. Baka dem i 275 grader ca 15-20 minuter tills skalet blir svart och spricker. Låt svalna.

Gröp ur köttet och släng skalet. Kör kött och övriga ingredienser i en matberedare men spara olivoljan. Kör till en slät blandning Tillsätt olivoljan i en tunn stråle undertiden maskinen går.

Servera som tillbehör till stekt och grillat kött. Supergott att dippa med.

Avslutade kvällen med barnen i soffan…..

Har ni provat Marabou Polka? Tyckte den var så där om jag får säga. Fazers Marianne är godare. Nä jag ser fram emot söderhavstemat i stället.

Har ni testat Kungsörnens mathavre?

Helt OK måste jag säga. Ett bra alternativ till ris, bulgur eller couscous. På baksidan hittade vi ett gott vardagsrecept som kändes värt att prova. Både jag och PA  här hemma gillade det starkt medans barnen tyckte det var så där…lite för mycket ädelostsmak tror jag. Så kanske lite mindre ost nästa gång eller varför inte en färskost med lite smak i stället. Här kommer receptet i alla fall:)

4 portioner
Det här behöver du:
4vitlöksklyftor
2 msk smör
2 dl mathavre
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
150 g färsk spenat
1 krm svartpeppar
ca 140 g gräddädelost

GÖR SÅHÄR:
Skala och skiva vitlöken. Fräs hälften av vitlöken i hälften av smöret i en kastrull. Lägg i mathavren och häll på vattnet. Smula i buljongtärningen. Låt mathavren koka ca 12 minuter utan lock och omrörning. Det gör inget om det blir lite vatten kvar, gör bara att röran saftigare vid servering.

Hacka spenaten grovt och fräs tillsammans med resten av vitlöken och smöret. Skär ädelosten i bitar. Blanda ner ost, spenat och vitlök i den kokta mathavren och rör om.

Servera den varm eller ljummen med en god sallad och lax eller kyckling.

Recept och bild på mathavre från Kungsörnen. Kika gärna in på Kungsörnens hemsida. Massor med smaskiga recept.

Vi har ugnsbakat lax med skinnet nedåt i en form i mitten av ugnen, 200 grader ca 35 minuter. Kryddat med havssalt, vitpeppar, vitlök, dill och citron.

Vad har ni ätit till middag så här mitt i veckan?

I går åt vi räkor, gott bröd och lite annat smått och gott. I dag på morgonen hade vi lite räkor över så jag slängde snabbt ihop en god räkröra som passade till äggmackan.

Det här behöver du:
skalade räkor, ca 2 dl
3/4 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
några droppar tabasco
lite pressad vitlök
hackad dill (tog hackad frusen från frysen, men självklart godast med färsk)
salt, peppar

GÖR SÅHÄR:
Rör i hop allt till en krämig röra. Ät och njut!

Förra helgen var det min födelsedag men eftersom min kära man inte var hemma har han lovat att fira mig i dag. Skall bli spännande att se vad han hittar på. Ett restaurangbesök kommer det bli i alla fall. Så jag hoppas på en riktigt trevlig lördag!

Hoppas ni får en härlig dag!