En värmande och god soppa som passar bra nu i vintertider. Detta var första gången jag lagade gulaschsoppa så jag hade inget favoritrecept att gå efter. Letade lite på internet och i kokböckerna och kom fram till att jag ville ha helt nötkött skuret i bitar i stället för nötfärs som det är i många recept. När jag fotade soppan glömde jag klicken med gräddfil som är väldigt gott till!

Här hemma planeras det och laddas för fullt inför Vasaloppet som går på söndag.  PA har gett sig i kast med Klassikern 2010. Kommer bli spännande att följa honom under året. Så i helgen blir vi ensamma, jag och barnen  och på min självaste födelsedag   Fräckt va!

4-6 portioner
Det här behöver du:
2 gula lökar
smör att steka i
400 g grytbitar av nöt
3-4 vitlöksklyftor
1 1/2 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 tsk mejram
1,5 msk vetemjöl
1 1/2 l grönsaksbuljong
500 g krossade tomater
1 röd paprika
1 grön paprika
3-4 potatisar
salt
tabasco

GÖR SÅHÄR:
Skär köttet i tärningar och bryn i smör. Skala, dela och skiva löken och låt fräsa med köttet. Pressa i vitlök och tillsätt paprikapulver, kummin och mejram.  Späd med 1/2 liter av buljongen. Rör om. Tillsätt krossade tomater och låt det hela sjuda under lock i ca 1 1/2 timme tills köttet är mört. Skär paprikorna i strimlor och potatisen i skivor. Lägg dem i soppan. Späd med resterande buljong. Red av med mjöl uppblandat i lite vatten och låt koka ytterligare 15 minuter. Smaka av med salt och ev. tabasco.

Servera med en klick gräddfil och ett gott bröd till.

”På torsdag äts det ärtsoppa, på lördag är det fest – Men fredag är ändå den dagen som känns bäst – Ge mig då kyckling, det gillar jag mest ……..” Kan inte få låten ur huvudet, låten har ekat flera dagar. Ja, ja men nu är det bara torsdag i dag så vi lagar väl lite ärtsoppa då!! så kan jag sjunga låten ett par dagar till, haha:)

Ärtsoppa är enkelt att göra, behöver inte mycket passning och medans den småkokar en timme på spisen hinner du göra annat! Ärtsoppa är nog en ganska underskattad rätt men faktum är att den faktiskt går hem dom flesta. Så finns det vissa som då rakt inte kan äta den förstås. Här hos oss är den en helt okej vardagsrätt som ger många portioner och gillas av barnen.

Ärtsoppa kan lagas på många sätt, med och utan kött. Jag föredrar att koka soppan för sig och toppa med köttet vid servering. Denna gång testade vi en fläsklägg med ben, men tyvärr blev det en besvikelse. Köttet var tråkigt och alldeles för mycket ben. Nä godast är nog rökt sidfläsk i bit som man själv skär och tärnar och sen steker knaprigt…mums!

6 portioner
Det här behöver du:
500 g torkade gula ärtor
1 hel skalad gul lök
ca 1,5 l vatten
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk mejram
1 tärning grönsaksbuljong
tärnat rökt sidfläsk som steks till servering

GÖR SÅHÄR:
Skölj ärtorna, ta bort de som ser ”fula” ut. Lägg ärtorna i blöt ca 12 timmar. Koka upp dem med nytt vatten med salt. Skumma av och ta bort tomma skal som flutit upp. Koka soppan sakta tillsammans med lök och buljong tills ärtorna är mjuka, ca 1 timme. Ärtorna skall ha fallit sönder lite och gjort soppan krämig. Är den för tjock kan den spädas med lite vatten. Ta upp löken eller låt den vara kvar. Krydda med timjan och mejram och ev. mer salt. Servera med senap och stekt fläsk.

Soppa med lax, kräftstjärtar och kräftost är en såå god soppa som jag åt första gången hon min kompis Martina. Det var en sån där gång som man ber om receptet efter första tuggan! Soppan är lätt att göra och blir snabbt färdig. Så än en gång ett recept som ni verkligen måste prova om ni inte redan gjort det:)

Laxsoppa med kräftstjärtar
4-6 portioner

3 morötter
1 liten purjolök
1 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar
1 burk creme fraiche
1 ask kräftost ca 200-300g
1 paket dill, frusen eller färsk hackad
400 g lax färsk eller frusen tinad
200 g kräftstjärtar
smör att fräsa grönsakerna i
salt och peppar

Riv morötterna grovt och strimla purjölöken, fräs tillsammans i smör ca 10 min. Tillsätt alla ingredienser förutom lax och kräftstjärtar. Låt småkoka 15 min. Skär laxen i bitar, lägg i och koka ytterligare 5-10 min( tills fisken är färdig). Lägg ner kräftstjärtarna, låt koka upp och ta från plattan och smaka av med salt och vitpeppar.