Färdigmixad och klar. Ev. kan lite gräddfil röras ner.

Grönsaksmix med paprika, lök och majs.

Visst är det härligt med fredag! Tror att det är ganska många av er som funderar på tacos i kväll. Det är snabbt, lätt och man vet vad man får. Barnen älskar det och trötta föräldrar äter nästan vad de får bara det är lugnt och skönt hemma. Alla ser fram emot soffan och TV, en välförtjänt avslutning på en arbetsvecka här i vår familj. Här kommer vårt recept på guacamole och en enkel grönsaksblandning vi gör här hemma varje gång vi äter tacos.

4-6 portioner
Det här behöver du:
2 avokado, lagom mogna
1 msk pressad limesaft
1-2 vitlöksklyftor
1 krm salt
chiliflakes
1 krm chilipeppar

GÖR SÅHÄR:
Dela avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur innehållet i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och mixa med stavmixer eller mosa för hand, men pressa då vitlöken först. Smaka av. Om man vill går det bra att röra ner ca 1 dl gräddfil efter guacamolen mixats.

Grönsaksblandning: Hacka lök, röd och grön paprika fint. Tillsätt majs och blanda runt. Serveras som tillbehör till tacos.

Trevlig fredag på er alla!

Tjing tjing!

I dag har jag blivit kontaktad av Radio Sjuhärad som vill att jag kommer och pratar i radio! spontant måste jag säga: Varför då?? jag blir lika förvånad varje gång intresset för bloggen dyker upp. Att det som jag sitter och knåpar i hop här på kvällarna kan vara intressant för andra, inte bara mig kan verkligen förvåna!!! Sakta måste jag låta detta sjunka in, ta tag mitt självförtroendet och sluta skämmas för det är ju så himla kul att blogga och möta er läsare!! så det går ju inte att  låta bli. Hur samarbetet kommer se ut under hösten är inte klart men kul kommer det bli i alla fall.

Så har vi även varit ute med husvagnen helt barnfria i helgen, vilken lyx!  Måste verkligen säga att jag är förälskad i husvagnslivet! till och med att diska efter maten är kul!??? konstigt eller hur, men det är så himla mysigt. Den har liksom allt men på en liten yta och är husvagnen rustad är det bara att ge sig i väg. Planen var Smögen på västkusten men vi styrde om till Varberg och Träslövsläge i stället. Vi har cyklat, ätit glass, tittat på segelbåtar och yachter, ätit underbart god middag på Societen i Varberg och haft det lugnt och skönt bara vi två!

Nu när kålen fortfarande är färsk tycker jag ni skall göra lite pizzasallad och varför inte hemlagad pizza till helgen kanske.

4-6 portioner
Det här behöver du:
1 litet vitkålshuvud, gärna sommarkål.
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1/2 msk citronsaft
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk torkad smulad basilika

GÖR SÅHÄR:
Börja med att strimla vitkålen i matberedare eller för hand. Bearbeta den strimlade kålen med en ”mortel-stöt” eller knåda kålen för hand. Blanda kålen med övriga ingredienser. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Låt kålen stå kallt ett par timmar före servering, minst 2-3 timmar.

Med ett grillhalster blir grillning av fisk lätt som en plätt. Gallret är även perfekt att ta med sig ut på picknick då det grillas korv eller liknande. Jag tycker tycker det är svårt att grilla fisk. Den vill alltid fastna och ofta trilla ner i glöden, så det här sättet funkar perfekt! Att grilla lax är mycket tacksamt, det blir väldigt gott och fräscht. Färsk lax är självklart bäst men det går säkert bra med fryst tinad. Ett smart tips är att låta skinnet vara kvar på undersidan och börja med att grilla skinnsidan. Lägg på locket på grillen(om du har ett) och stek till nästan färdigt. Tag av locket och vänd halstret. Grilla tills lagom färg. Laxen skall vara lite lätt  dallrig i mitten när den är färdig, då får den rätt konsistens vid servering.

Skinnet har bränt fast lite, men köttet läggs lätt upp med stekspade för servering.

Fetaostcreme

…passar till nästan allt grillat under sommaren och här, väldigt gott till lax. Otroligt gott och lätt att göra. Mosa 200 g fetaost med 1-2 dl creme fraiche. Färdigt att servera gärna med lite oliver till eller varför inte kärna ur dem, hacka ner och rör i fetaostcremen.

Sommarens primörer

…passar också till det mesta och skall verkligen njutas av så här års. Färsk kål, morötter,tomat och salladslök mm. Prova gärna att fräsa morötter, purjolök och vitlök i smör och olivolja tills de mjuknat. Riv över lite skal från en citron och pressa över lite av saften. Smaka av med ev. mer citron eller lite salt. Supergott och fräscht.

Hoppas ni får en fin vecka, kanske har ni fortfarande semester. Må så gott!

Tjing tjing!

Valborg blev en ganska vanlig fredagskväll med god mat tillsammans med familjen. Efter den vanliga fredagshandlingen lagade vi kebab med färdigmarinerat kyckling-kebabkött och hemgjord baba ganoush- aubergineröra. Willys hade extra bra pris på auberginer denna vecka så det var bara att plocka på sig så mycket det gick:)

Kycklingkebab kött

Mycket grönsaker skall det vara. Tomat, gurka, gullök, sallad, röd paprika och feferoni och en god hemgjord kebabsås  med turkisk yoghurt till. Vi brukar koka bulgur och äta till. Sen får alla blanda som de vill. Fylla pitabröden eller äta dem till maten.

Baba ganoush är lätt att göra men det finns många recept att välja på. Passar väldigt bra som tillbehör till kebab. Det här receptet har jag fastnat för.
6 portioner
Det här behöver du:
3 mindre auberginer
1/2 dl olivolja
4 vitlöksklyftor
persilja, hackad efter smak
1 tsk koriander
1 tsk spiskummin
1 msk tomatpuré
salt och svartpeppar efter smak

GÖR SÅHÄR:
Dela auberginerna på längden. Lägg dem på en smord plåt med snittytan nedåt. Stick hål i skalet. Baka dem i 275 grader ca 15-20 minuter tills skalet blir svart och spricker. Låt svalna.

Gröp ur köttet och släng skalet. Kör kött och övriga ingredienser i en matberedare men spara olivoljan. Kör till en slät blandning Tillsätt olivoljan i en tunn stråle undertiden maskinen går.

Servera som tillbehör till stekt och grillat kött. Supergott att dippa med.

Avslutade kvällen med barnen i soffan…..

Har ni provat Marabou Polka? Tyckte den var så där om jag får säga. Fazers Marianne är godare. Nä jag ser fram emot söderhavstemat i stället.

”På torsdag äts det ärtsoppa, på lördag är det fest – Men fredag är ändå den dagen som känns bäst – Ge mig då kyckling, det gillar jag mest ……..” Kan inte få låten ur huvudet, låten har ekat flera dagar. Ja, ja men nu är det bara torsdag i dag så vi lagar väl lite ärtsoppa då!! så kan jag sjunga låten ett par dagar till, haha:)

Ärtsoppa är enkelt att göra, behöver inte mycket passning och medans den småkokar en timme på spisen hinner du göra annat! Ärtsoppa är nog en ganska underskattad rätt men faktum är att den faktiskt går hem dom flesta. Så finns det vissa som då rakt inte kan äta den förstås. Här hos oss är den en helt okej vardagsrätt som ger många portioner och gillas av barnen.

Ärtsoppa kan lagas på många sätt, med och utan kött. Jag föredrar att koka soppan för sig och toppa med köttet vid servering. Denna gång testade vi en fläsklägg med ben, men tyvärr blev det en besvikelse. Köttet var tråkigt och alldeles för mycket ben. Nä godast är nog rökt sidfläsk i bit som man själv skär och tärnar och sen steker knaprigt…mums!

6 portioner
Det här behöver du:
500 g torkade gula ärtor
1 hel skalad gul lök
ca 1,5 l vatten
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk mejram
1 tärning grönsaksbuljong
tärnat rökt sidfläsk som steks till servering

GÖR SÅHÄR:
Skölj ärtorna, ta bort de som ser ”fula” ut. Lägg ärtorna i blöt ca 12 timmar. Koka upp dem med nytt vatten med salt. Skumma av och ta bort tomma skal som flutit upp. Koka soppan sakta tillsammans med lök och buljong tills ärtorna är mjuka, ca 1 timme. Ärtorna skall ha fallit sönder lite och gjort soppan krämig. Är den för tjock kan den spädas med lite vatten. Ta upp löken eller låt den vara kvar. Krydda med timjan och mejram och ev. mer salt. Servera med senap och stekt fläsk.

Inlägg skrivet 27/11-09

Blir det tacos i kväll? I så fall tycker jag ni skall prova denna supergoda dipsås som är suverän till tortillachips. Hittade receptet i en gammal ”Allt om Mat” tidning och föll direkt. Tacos är ju väldigt gott men det kan bli lite tjatigt att äta samma varje gång. Här är ett sätt och göra den lite mer vuxet och med lite mer variation.

Som vanligt har vi inte bestämt vad vi skall äta i kväll. Barnen vill äta hemlagad kebab men vi får se vad det blir när fredagshandlingen är färdig.

Mysigt med första advent i helgen. Pepparkaksdegen ligger och väntar i kylen och glöggen är inhandlad. Får nog bli en liten smygstart med glögg och pepparkaka i kväll. Jag längtar såå…Ha en trevlig fredagkväll! 

Varm spenatdip 
Till 8 personer

1/2 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grön chili tex jalapeno, färsk eller inlagd
1 msk rapsolja
375 g hackad fryst spenat
100 g riven cheddarost
100 g naturell färskost
3/4 dl matlagningsgrädde
1 msk rödvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 tsk chiliflakes

Garnering:
1 tomat
chiliflakes

Tillbehör:
tortillachips

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i oljan ca 5 min. Tillsätt spenaten och låt fräsa med tills vattnet kokat in.  Rör i de båda ostsorterna, grädde,vinäger och smaka av med salt och chiliflakes. Häll röran i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna något. Skär tomater i tärningar. Strö dem och chiliflakes över spenatdippen. Servera varm med tortillachips gärna som tillbehör till tacos. Vill man dra ner på hettan ta halva mängden jalapeno och chiliflakes.

Inlägg skrivet 19/11-09

Prövade i dag ett recept som var riktigt gott från boken Muffins och smoothies  av Cheryl Lindblad. Bakade matmuffins med chévre, rödlök och soltorkade tomater, en riktigt lyckad smakkombination. Grahamsmjölet gav lite grövre konsistens och gjorde den lite matigare. Mycket lätta att göra, bara att röra ihop. Rekommenderar dock metallformar eftersom de har lätt att flyta ut. Tyvärr hade jag inga, men tog små ugnsformar av porslin, klädda med pappersformar i stället.

Matmuffins med chévre, rödlök och soltorkade tomater
8 stora muffins eller 16 små

5 dl vetemjöl
3 1/2 dl grahamsmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk torkad basilika
3 ägg
2 1/2 dl vatten
1 1/2 dl filmjölk
1 dl olivolja
100 g färsk spenat rivet i stora bitar

Blanda alla torra ingredienser med basilika och och spenat i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa ägg, vispa ner vatten, filmjölk och olivolja. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner äggblandningen. Fördela smeten i pappersklädda metallformar (muffinsplåt el. liknande). Fyll formarna till ca 1 1/2 cm  under övre formkanten. Fortsätt med fyllningen.

Fyllning:
1 ägg
2 dl kesella lätt
1 msk tomatpuré
200 g chévreost i rulle, delad i 8 bitar
1 stor rödlök, skuren i tunna skivor som halveras
8 soltorkade tomater i olja

Vispa ägget och blanda i kesellan och tomatpurén. Gör en fördjupning i varje muffins med en sked och lägg i fyllningen. Gör inget om lite av fyllningen blir synlig. Stick sedan ner en lökskiva, en tomat och ostbit i varje muffins. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter i 180 grader för stora muffins och lite kortare tid för mindre muffins.

Kommentarer till inlägg: