Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Hejsan svejsan igen! Då var det dax att rapportera lite om middagsmaten här hemma. I går lagades det lasagne som bekant.

Att laga mat i lergryta är inte alls svårt. Men det första man måste ha är förstås en lergryta, gärna i flera storlekar beroende på vad du skall laga. Sen behöver du självklart lite inspiration och recept för att lyckas….

”Laga mat i lergryta”  ICA bokförlag har många goda recept att prova bla. detta recept.

Till lasagnen avvände jag en 5 liters gryta, men lagade då dubbel sats. Skall du köpa en ny gryta skulle jag rekommendera en 2,5 liters gryta. Den är lagom till en familj på 4-5 personer. Mina grytor har jag ärvt av min far, kanske har jag ärvt lite av hans passion för matlagning i lergryta också tyvärr visade jag inte min uppskattning lika mycket under min uppväxt..men så är det ju att vara tonåring!

Hur som helst, lasagnen blev jättegod! Speciellt uppskattad av barnen. Vi brukar laga lasagne efter detta receptet, men barnen gillar inte squash, aubergine och paprika så denna gång blev de lite gladare trots morötterna.

4 portioner (2,5-3 liters gryta)
Det här behöver du:
1 gul lök
1 msk margarin eller smör
400 g köttfärs
2 morötter
1 förpackning krossade tomater á 500 g
2 dl vatten
1 dl chilisås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl crème fraiche
1 kruka basilika (hade tyvärr inte basilika hemma)
12 lasagneplattor
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR:
Börja med att lägga hela grytan i vattenbad 10-15 minuter. Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en stekpanna tills den mjuknat och fått lite färg, ett par minuter. Tillsätt färsen och låt den fräsa med tills den blivit smulig och börjat få färg.

Skala och riv morätterna grovt. Blanda i morötterna i pannan (byt till större kastrull om det behövs) och tillsätt tomatkross, chilisås, salt, peppar och vatten. Låt puttra under lock ca 10 minuter. Tillsätt crème fraiche. Hacka och rör i hälften av basilikan.

Varva den tunna såsen med lasagneplattorna i lergrytan. Lägg på locket. Ställ grytan på gallret i nedre delen av ugnen. Ugnen skall vara kall. Sätt ugnen på 225 grader. Låt grytan stå ca 45 minuter. Ta grytan ur ugnen och strö över osten. Tillaga ytterligare 10-15 minuter utan lock så lasagnen får fin färg. Före servering strö över den sparade basilikan.

Resultatet blev helt perfekt. Nästa gång kommer jag inte att ändra något i receptet men kanske att jag kortar tillagningstiden med 5 minuter.

Lagar ni mat i lergryta? Vad lagar ni då? skriv och berätta! Har ni några frågor får ni gärna ställa dom!

Gårdagens middag blev en kycklingtacopaj som varit vår favorit ganska så länge nu. Receptet kommer från Old elPaso´s receptregister. Som en del kanske förstått är tacos en av våra favoriter, mest för det är så snabblagad mat och man vet vad man får  Detta är ett sånt recept. Gör en pajdeg, köp en grillad kyckling, blanda lite av varje, pytsa i pajskalet och in i ugnen så är det klart!

Det här behöver du:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 grillad kyckling
1 stor gul lök
300 g färska champinjoner
200 g philadelfiaost
1 burk Santa Maria chunky salsa
200 g cheddarost
(gröna jalapenos)

GÖR SÅHÄR:
Börja med pajdegen. Blanda gärna degen i matberedare. Mät upp mjöl och tärna kylskåpskallt smör i bitar. Kör till smulig massa, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt.

Fortsätt med fyllningen. Rensa kycklingen, skär större köttbitar mindre, skiva champinjonerna och hacka löken. Stek i omgångar, kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt philadelfiaost och salsa. Rör om så allt blandar sig.

Fördela fyllningen i pajskalet, toppa med riven ost och om man vill gröna jalapenos. Gratinera i 225 grader, mitt i ugnen 10-15 min. Gratängen är färdig när osten smält och fått lite färg.

Servera med en god sallad och kanske lite tacochips och dipp.

Helgen går alldeles för fort, härliga måndag nu igen! suck…. lagade denna goda omelett till söndagsfrukosten. Ett recept jag lagat många gånger de senaste åren. Perfekt till frukostgäster eller bara en vanlig morgon med lite extra lyx

4-6 portioner
Det här behöver du:
4 ägg
250 g naturell keso
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl majs
1 dl hackad röd paprika
150 g riven ost
2 krm salt
2 krm svartpeppar
200 g strimlad skinka
babyspenat efter smak

GÖR SÅHÄR:
Vispa i hop ägg och keso. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i äggsmeten. Tillsätt ost, majs, paprika,babyspenat, salt och peppar. Rör om tills allt är blandat. Häll i en smord ugnsfast form. Tillaga mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme ca 25 minuter. Recept från Arla.se

Helgen började med pizzabak i fredags. Vi brukar känna oss som riktiga pizzaproffs när vi gör pizza, men denna gången ville vi försöka oss på nått nytt. Så det blev inbakad Calzone som som vi bara ätit hos pizzerian förut. Det är alltid kul att pröva på nya recept, fick inspirationen av Vanilla Sky, men gjorde pizzan efter eget huvud. Alla var riktigt förväntansfulla (vi bukar inte stå och baka pizza en fredagkväll) Resultatet då? Hmm.. köpt calzone är bättre kan jag säga. Kanske tog vi för lite ost och för mycket tomatsås… vet inte riktigt men vi skall nog hålla oss till vanlig hembakad pizza i fortsättningen.

I lördags var vi hos familjen Falk i Herrljunga. Vi åt god mat och badade badtunna. Vi blev bjudna på pastagratäng med lufttorkad skinka som såg jättefin ut och smakade riktigt gott och till efterrätt en blåbärspaj med mycket nötter och smul med en creme fraiche sås till. Originalreceptet till pajen var gjort i små portionsformar men det funkade riktigt bra som en stor paj också. Receptet till pastan hittar ni HÄR  och pajen HÄR om ni är sugna på att prova… pajen kan jag verkligen rekommendera!

En positiv sak med att blogga om mat är att det är mer ordning och reda med matlagningen här hemma. Jag kommer aldrig att orka göra en hel matsedel för varje vecka eftersom vi ofta lagar så mycket mat att det ofta finns rester kvar i slutet av veckan. Riktigt skönt som barnfamilj att inte behöva stå sju dagar i veckan i köket. Fredag, lördag och söndag blir ofta bestämt vad vi skall laga med kortare varsel. Därför skulle en veckomatsedel släpa efter, men faktiskt lagar vi middagar åtminstone 6 dagar i veckan. Innan bloggen startade lagade vi lika mycket mat, men nu lagar vi betydligt godare mat, men större omsorg. Det blir ju så mycket  roligare att laga och äta på detta vis! Trots att jag inte har någon matsedel att erbjuda är mitt mål att ni skall kunna hitta så mycket varierad mat på sidan att ni själva hittar en matsedel som passar för veckan.

I eftermiddag skall jag laga lasagne i lergryta för första gången. Skall bli spännande att prova. Återkommer med rapporten….

Ha nu en skön måndag, kram Louise!

Äntligen fredag, i kväll skall vi laga Calzone, ett pizzarecept som Vanilla Sky delar med sig av. Skall bli spännande att göra inbakad pizza, har inte provat förut. Jag älskar att testa nya recept som jag verkligen tror på, det känns liksom i magen att detta kommer bli ett nytt favoritrecept. Jag återkommer med resultatet…

Förra fredagen slängde jag ihop en snabb dipp som är hur enkel som helst, knappt värd att kalla dipp men det är ju dipp i alla fall. Min kära vän och kollega, Martina har tidigare bjudit på denna och receptet är inte svårt att komma ihåg, men sååå gott!

Det här behöver du:
200 g Philadelfiaost eller annan liknande färskost
1 burk chunky salsa eller tacosås
nachos eller tortillachips att dippa med

GÖR SÅHÄR:
Bred ut färskosten i botten på en liten form eller skål. Klicka ut tacosås eller salsa på färskosten. Klart för dipp!!!

Trevlig fredag!!!!!

Ny dag och nya förutsättningar…bara bra saker hoppas jag! Har fortfarande den lyxiga förmånen att få vara föräldrarledig ett par dagar till. Nu skall vi snart i väg till dagisinskolning som håller på denna och nästa vecka, för lilla flickan skall börja på dagis. Tyvärr inte så populärt, det har varit vissa protester.

Ser fortfarande att ni är en del som kommer från Bloggplatsen.se där bloggen låg tidigare, kul att ni tar er besväret och klickar vidare för att komma hit till den nya platsen. Hoppas också att ni, både ”gamla” och nya besökare skall känna er välkomna, hitta ett recept som ni tycker om och kanske laga nått riktigt gott!

Om ni har tid, skriv en lite kommentar, bara kul att se vem som varit här och få lite kontakt med er läsare. Skriv om vad som helst…allt från egna recept till vad som fyllt er dag! ni bestämmer själva.

Nä nu är det dax att märka lite kläder, packa och bege sig till dagis. Ha en riktigt bra dag önskar jag er alla!

Så här såg det ut till lunch i dag…

En gryta utan lök, champinjoner och annat som barn inte gillar, en gryta med bara kött och sås helt enkelt. Det är rätta melodin!  Receptet hittade jag i senaste Friskispressen, Friskis & Svettis medlemstidning och tyckte receptet verkade gott och enkelt. Jag har inte gjort några ändringar utan det funkade rakt av. Skulle det vara nått hade det varit gott med lite champinjoner och lök… men barnen skall väl få spader som de annars får var och varannan dag :) och god var den ju ändå så den får det bli fler gånger!

Det här behöver du:
4 kycklingfiléer
2 dl mellangrädde
2,5 dl crème fraiche
2 msk soja
salt, peppar
rikligt med färsk timjan

GÖR SÅ HÄR:
Skär köttet i grytbitar och bryn i stekpanna. Tillsätt matlagningsgrädde och crème fraiche så att kycklingen badar i såsen. Tillsätt soja, salt, peppar och rikligt med timjan. Låt koka i hop och smaka av. Kan det bli enklare!?

Servera med klyftpotatis eller ris och en god sallad.

Söta saker har nyss startat en ny bakutmaning, där det är tänkt att alla som vill vara med och bloggar får lämna sitt bidrag. En jättekul ide tycker jag, en bakutmaning  gör det liksom lite roligare att experimentera i köket. Månadens tema är denna gång polkagris. Min första tanke var då polkaglass, för det är ju så gott! men självklart var det fler som tänkte samma som jag, och lite originell vill jag ju vara, så det var bara att tänka till igen och så här blev resultatet!

Amerikanska chokladmuffins med vit chokladtopping med polkasmak, mums! Det är så himla kul att komma på nya recept och kombinationen med kakao, vit choklad och polkagris blev riktigt gott, enligt mitt tycke och smak, så våga prova! (Glassen blir det nog till helgen i alla fall, kan inte hålla mig:)

6 stora eller 10 små muffins
Det här behöver du:
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g smält smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på175 grader. Ställ muffinsformar i muffinsplåt. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kakao och salt i en bunke, ställ åt sidan. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker poröst. Vispa i ägg, ett i taget och sedan gräddfil. Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills allt är blandat ordentligt. Fördela smeten i formarna, fyllda nästan upp till formkanten. Grädda i 25-30 minuter för stora muffins och kortare tid för de mindre.

Topping:
100 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
35 g rumsvarmt smör
0,5 dl fint krossade polkagrisar
krossade polkagrisar till dekoration (lite större bitar)

GÖR SÅ HÄR:
Hetta upp grädden i en kastull men låt den inte koka. Blanda i polkagrisarna och låt dem smälta under omrörning. Tag kastrullen från plattan. Bryt chokladen i mindre bitar och tillsätt, rör tills den smält. Rör ner det mjuka smöret och blanda väl. Smeten blir ganska tjock. Låt stå kallt tills det är dax för servering. Spritsa (om den spritsas, lägg i smeten i spritspåsen före kylen) eller bred på toppingen på muffinsen. Avsluta med att strö lite större krossade bitar av polkagris på toppen.

I slutet av förra veckan bakade jag Pauluns brödmix som jag hittad  i affären. Ett bröd jag verkligen inte blev imponerad av. Det perfekta brödet var namnet, nått jag inte kan hålla med om. Ett bröd helt utan karaktär, smakade som tråkigt köpebröd och det trodde jag inte min ugn kunde åstadkomma!

Det var ett lättbakat bröd som i sitt utseende fick ett bra resultat. Men tyvärr blir det inte detta bröd igen.

Hej på er allihopa! Hoppas ni har en riktigt skön söndag. Själv är jag riktigt nöjd med helgen hittills. Mycket god mat och efterrätt, blandat med städning, skidåkning (med och utan barn) och en bra film att avslutade lördagkvällen med. I dag har vi bara slappat

Hur har er helg varit? Vad har ni ätit för mat? nån god efterrätt eller kaka? skriv gärna och berätta, snälla! det är såå kul att läsa det ni skriver. Har ni ett riktigt superrecept får ni jättegärna dela med er av detta.

Vi åt tacos i fredags med en god dipp jag tänkte blogga om när det passar, lite godis i soffan framför Let´s Dance fick avsluta kvällen. I går blev det hemlagad kebab och humus, till efterrätt en cheesecake med citron och hallon. Mums!

I veckan lagade PA (min man) denna goda lax, superkrämig och god som verkligen skulle passa som en helgrätt. Snabb och lätt, nått ni bara måste prova!

Det här behöver du:
600 g färsk laxfilé, skinn och benfri
1 liten fänkål
8 soltorkade tomater
150 g små champinjoner ( ca 15-20 st)
1 kruka basilika
2 dl creme fraiche
1 liten gul lök
salt, peppar
olivoja till stekning

GÖR SÅHÄR:
Skär laxen i kuber, hacka fänkål, lök och soltorkade tomater. Börja med att fräsa champinjonerna, när de börjat få lite färg lägg i fänkål, lök och tomater. Fräs tills allt fått lite färg och mjuknat. Lägg över i en större gryta. Tillsätt creme fraiche och rör om. Stek laxen i lite olja tills den får lagom färg, lägg över i den större grytan tillsammans med de andra grönsakerna. Repa basilikabladen och lägg i grytan, smaka av med salt och peppar. Låt allt puttra ca 10 min.

Servera med en god pasta och grönsak.

 Bakade semlor för ett par dagar sedan. Receptet på fyllningen med mandelmassa och grunddeg till semlorna hittar ni HÄR. Men jag gjorde en så god fyllning till semlorna vi smaskade på här i eftermiddag så den vill  jag gärna dela med mig av.  Brukar göra den vanliga fyllningen men i dag kände jag för att lyxa till den lite och göra den från grunden. Ville ha mer mandelsmak helt enkelt.

Detta behöver du:
hel sötmandel
strösocker
mjölk
inkråm
(mandelmassa)

GÖR SÅHÄR:
Ta lika delar mandel och strösocker beroende på hur mycket fyllning du vill göra.  Själv tog jag 3/4 dl av varje, räcker till ca 8 mindre semlor. Hacka mandeln i matberedare eller mal den i kvarn. Blanda i socker och inkråm ( jag tog inkråm från 4 bullar till den mängden socker och mandel)späd med mjölk till en lagom koncistens. Tog några små nypor av vanlig mandelmassa också för lite fylligare smak.  Hittade även denna goda fyllning hos Kryddburken som hade varit kul att prova.

Barnen här hemma gav semlorna toppbetyg och ville ha mer direkt!