Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Utsikt över sjön Tolken

Eftersom det bara har regnat denna helg har det varit svårt att hitta inspiration till lördagsbilden så därför har den dröjt lite. Bilden behöver ju inte bara handla om mat utan finna inspiration till härliga matupplevelser och det vill jag gärna dela med mig av så här kommer lite härliga bilder…..

Har ni vägarna förbi Marks kommun och är sugen på fin utsikt och kanske en härligt picknick skall ni passa på att besöka Hyltenäs kulle eller som vi här omkring säger Seatons kulle. En underbar plats som vi gärna visar våra vänner på besök. Hisnande utsikt blandat med ett kulturhistoriskt arv, det låter väl som nått! Här byggd köpmannen George Seaton 1916-17 ett jaktslott på kullens topp. Redan 1923 brann slottet ner pga orsaker som ej är helt kända. Kvar fanns endast ruiner. Kort efter blev platsen ett besöksmål dels för utsikten och den fascinerande historien om slottet och så är det än i dag. Gå gärna in här för att läsa mer om kullen  och hur du hittar hit.

När vi ändå är inne på temat picknick har Picknick-SM tillsammans med GoGreen startat. Där kan ni lägga till en egen plats och tipsa om er favoritpicknick för att delta i tävlingen. För att rösta på min picknick och Hyltenäs som Sveriges bästa picknickplats gå in och rösta via min Facebooksida.

Bästa picknickplatsen!

Del av grunden till slottet. Här finns underjordiska gångar och små rum som grunden skapat under marken. Barnen älskar att krypa och leka i dessa (och det skall vara helt ok, även om man undrar vad som händer om någon slår sig och mamma eller pappa måste krypa ner)

Härliga omgivningar att besöka.

Kanske fick ni nu lite inspiration till sommarens semester, vill ni ha mer tips är det bara att höra av sig!

Hoppas ni får en härlig söndag och en bra vecka

Tjing, tjing!

Jag älskar smörgåstårta!!!! Vet inte varför egentligen, det är ju bara en macka…men det är nått speciellt varje gång det serveras. Går jag på kalas får jag erkänna att jag jublar inom mig om jag får se smörgåstårta på menyn. Så nu vet ni alla som känner mig vad ni skall bjuda på när det blir kalas….

I går var det skolavslutning och Benjamin och Arvid slutade 4:an resp. förskoleklass. Att ha ett stort härligt sommarlov framför sig är något riktigt speciellt. Minns själv hur det var när jag var liten och bodde i Göteborg med min pappa. Vi hade som tradition att besöka Glasscafét på Avenyn i Göteborg som serverade alldeles underbar glass i alla möjliga kombinationer. Älskade min pappa för att han tog mig dit… det kändes så lyxigt!!! Tyvärr gick han bort för ett par år sedan men för att föra traditionen vidare att fira skolavslutningen som en stor dag brukar jag göra smörgåstårta till barnen som jag vet att de älskar. Nu väntar ett stort härligt sommarlov….

Att göra smörgåstårta är mycket enklare än vad man kan tro och himla kul att göra också. Jag har flera gånger gått ner till det lokala bageriet där det går att beställa mycket goda smörgåstårtor. Där har jag beställt samma bröd som de själva använder för att göra sina smörgåstårtor av. Då slipper man fryst landgångsbröd och får helt nybakat bröd i stället. Ringde dagen före och beställde en rund 12-bitars som de sedan bakar under natten. Dan efter hämtade jag  det färdigskivade brödet som bara kostade 76 kronor, ortroligt billigt! Sen är det bara att åka hem och skapa.

10-15 personer
Det här behöver du:
12 skivor landgångsbröd, kantskuret
(ca 7x21cm) eller färdigskivat bröd till smörgåstårta, rund eller fyrkantig för ca 12 personer.
Fyllning 1
1 burk räkor i lake (360g)
2 hårdkokta ägg, hackade
1 1/2 dl majonnäs
1 dl lättcreme fraiche
1 dl finskuren dill
Fyllning 2
3 hårdkokta ägg, mosade
200 g färskost, typ philadelfiaost
ca 1/2 dl lättcreme fraiche
1 dl vispad grädde
salt, peppar
Fyllning 3
150 g lax
2 dl lättcremé fraiche
4 msk majonnäs
4 msk riven pepparrot
Att täcka smörgåstårtan med:
2 dl lättcremé fraiche
1 dl kesella 10%
Garnering:
3 hårdkokta ägg
100 g lax
1 burk svart stenbitsrom
ca 1 dl majonnäs
1 1/2 dl räkor
dillvippa
1/2 gurka finhackad, blandad med 1/2 dl finhackad dill
kruksallad
vindruvor
citronskivor

GÖR SÅHÄR:
Lägg underdelen av brödet på ett serveringsfat (landgångsbröd= tre skivor som bottenlager) Börja med att blanda till fyllningarna Fyllning 1: Blanda ihop och bred jämt över brödet. Lägg på nästa lager bröd. Fyllning 2: rör i hop ingredienserna till fyllningen till en jämn smet. Tillsätt ev. mer grädde/creme fraiche om den blir för tjock. Bred på fyllningen och lägg på nästa skiva bröd. Fyllning 3: Grovhacka laxen, tillsätt creme fraiche, majonnäs och pepparrot. Smaka av och bred på. Toppa med sista lagret med bröd.

Blanda cremé fraiche och kesella och bred på och runt om hela tårtan. Täck med gladpack och låt stå ett par timmar eller tills nästa dag.

Garnering: Bred på ett tunt lager med majonnäs så garneringen fäster lättare. Fäst salladsblad runt om tårtan. Garnera med övriga ingredienser, låt fantasin flöda!

Tipsa gärna om er favoritfyllning!

Det enda som nu fattas är lite sol och fint badväder….får hålla tummarna, 1 vecka kvar till semestern…

I morgon tar de studenter här i Marks kommun och på fredag är det skolavslutning. Hoppas vädret kommer bli lite bättre än vad det är just nu….regnet bara ÖSER ner men det får bli morgondagens bekymmer. Några av mina arbetskamrater som har studenter kommer bjuda på buffé med bland annat kall marinerad fläskfilé. Blev sugen på att prova detta i helgen som var. Fläskfilén passar väldigt bra tillsammans med andra rätter som är lätt att plocka till sig av på studenten, midsommar eller andra festligheter under sommaren. Eftersom det bara var vi här hemma gjorde jag klyftpotatis och en god sås till i stället vilket funkar lika bra.

4 portioner
Det här behöver du:
1 fläskfilé
smör till stekning
Marinad 1:
1 msk hoisinsås (kinesisk sås med sojabönor)
2 msk kinesisk soja
1 msk olja
2 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
Marinad 2:
3 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
3/4 dl olivolja
1/2 tsk salt
1 tsk socker
2 krm svartpeppar
1/2 dl hackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
skal av 1 citron+en skvätt av saften

GÖR SÅHÄR:
Blanda ingredienserna till marinad 1 i en plastpåse tillsammans med köttet. Låt ligga i kylskåp ca 1 dygn.

Tag upp köttet ur marinaden och torka av. Stek köttet runt om i lite smör. Passa köttet noga så det inte bränns. När det fått lagom med färg, lägg över i en ugnsfast form. Använd stektermometer och tillaga köttet tills innertemperaturen är 65 grader.

Ta ut köttet och låt det svalna. Skiva i lagom portionsbitar. Blanda ingredienserna till marinad 2. Skeda över strax före servering. Inspiration till receptet kommer från Hemmets Journal men med en del ändringar.

En annan väldigt god sås att servera till grillat kött eller fågel är en yoghurtbaserad limesås med mango chutney och vitlök. Mycket lätt att göra och sååå god….har ni inte provat den tycker jag verkligen att ni skall göra det!!!!

till ca 6 personer
Det här behöver du:
4 dl turkisk yoghurt
1 lime,rivet skal och limesaft.
ca 2 msk mango chutney
1 stor vitlöksklyfta, pressad
salt, peppar

GÖR SÅHÄR:
Lägg upp yoghurten i en skål. Tvätta limen, riv skalet ner i yoghurten. Pressa i limejuice (tag inte allt från början utan smaka dig fram). Tillsätt övriga ingredienser. Tillsätt ev. mer mango chutney, salt, peppar eller pressad limejuice. Låt stå kallt till servering.

I helgen har vi testat McVitie´s nyheter. Både Digestive och Hobnobs utökas med totalt sju nya sorter.

McVite´s sortimentet kommer bestå av:
Digestive Original
Digestive fullkorn
Digestive Milk Chocolate
Digestive Dark Chocolate
Digestive Chocolate Caramel
HobNobs Original
HobNobs Milk Chocolate

Det kommer även finnas en minivariant av Digestive Milk Chocolate och HobNobs Milk Chocolate i praktisk återförslutningsbar påse.

Kexen finns att köpa på samtliga ICA-butiker och kommer att kosta mellan  15,90-18,90 kr.

Nå vad tyckte vi om dessa kex då? De ger mersmak kan jag säga. En förutsättning är att man gillar vanliga digestivekex eftersom de smakar som vanligt men med en tillsats av choklad. De får….

   
av 5 möjliga

McVitie`s satsar även på de mindre barnen. SvampBob Fyrkant och Dora utforskaren är två populära barnprogramfigurer som  nu även kommer finnas som kex. Kexen är gjorda av vete med chokladöverdragen baksida. Sex smarta portionsförpackningar med två kex i varje. Perfekta att ta med på utflykten. Även dessa kex finns på ICA och kostar ca 19-20 kr.

Dom här kexen gillar vi verkligen! Smakar inte digestivekex utan mer som en kaka till saft skall smaka. Att de är portionsförpackade och att varje kex har en figur från vardera TV-program gjorde inte saken sämre. Så dessa kex fick tummen upp och försvann i ett nafs!!

Får….

av 5 möjliga

Bild lånad av McVitie´s

Nationaldagen firades lugnt här hemma om vi nu skall kalla det firande. Baka är kul så visst är det bra att ha en anledning att svänga i hop något gott. Dessa bakelserna är enkla och oemotståndligt goda och passar lika bra till nationaldagen som till midsommar och studenten. När vi satt och mumsade på bakelserna med flaggan i topp kändes det som en speciell dag ändå trots allt….. så grattis Sverige om man nu kan säga så……i efterskott!!!

10 bakelser
Det här behöver du:
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
75 g smör
Fyllning:
ca 1 1/2 dl lemon curd
ca 1 msk grädde
2 dl vispgrädde
jordgubbar

GÖR SÅ HÄR:
Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en skål. Finfördela smöret och nyp snabbt i hop till en deg. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Tryck ut degen i engångsformar av aluminium. Grädda i 200 graders ugnsvärme ca 10-15 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.

Rör lemon curd och lite grädde till en len kräm. Klicka krämen i formarna. Vispa grädden och spritsa  grädde över fyllningen och skiva över rikligt med jordgubbar ovanpå.

Tänkte börja inspirera med en matbild varje vecka som så småningom kan avspegla matåret 2010. En stor härlig tomatskiva får bli först ut. Under gömmer sig en helt vanlig smörgås. Snacka alltså om en stor tomat! Visst är det härligt med sommar! Här skiner solen starkare än någonsin, hoppas den gör det hos er också!

Trevlig helg, tjing, tjing!!

I kväll har vi faktiskt ätit nått så enkelt som blodpudding och potatisbullar. Allt direkt från affären. Vi tycker faktiskt blodpudding är gott och så är det ju nyttigt också. I vår familj äter alla blodpudding förutom Alva som fortfarande är lite misstänksam mot ny mat.

Potatisbullarna tar jag fram direkt från frysen, hivar i dem i en lågpanna och steker dem i ungen. Under tiden steker jag blodpudding på spisen. Vill man går det jättebra att ugnssteka blodpudding på 200 graders ugnsvärme ca 10 minuter. Vänd efter halva tiden.

Själv har jag starka minnen från Bamba (skolmatsalen kallades så i Göteborg på den tiden i alla fall) när jag gick i skolan för länge sedan:) Där serverades alltid blodpudding och potatisbullar tillsammans med vitkålssallad och lingon, och vi åt och åt och åt! Så blodpudding och potatisbullar hör liksom i hop. Att steka rösti eller raggmunk till är ju inte dumt, men tar lite längre tid förstås.

När jag ändå är inne på Bamba i Göteborg. Är det någon av er som har gått i skola i Göteborg och fått en tjock falukorvsskiva med ketchup och hamburgerbröd till när ni var små?  En lite lustig kombination men jag tror att vi tyckte det var gott.

Gillar ni blodpudding så glöm inte apelsinjuicen. Den gör att järnet i blodpuddingen tas upp lättare av kroppen.

Nu vill jag förstås höra vad ni tycker om blodpudding….

Här kommer receptet på jordgubbstårtan från i lördags. Receptet kommer från Mat så klart där jag surfade runt och hittade receptet för något år sedan.
Jag gjorde tårtan i en form mindre än en långpanna. Tårtan tog därför längre tid att baka i ugnen. Toppingen räckte precis till tårtan så jag skulle nog rekommendera att göra en större sats av toppingen till en långpanna så man säkert får tillräckligt av det goda:)

1 tårta
Det här behöver du:
Botten:
200 g smör
150 g mörk choklad, grovhackad
4 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
100 g valnötter, grovhackade
Topping:
2 dl grädde
100 g vit choklad, grovhackad
1 dl creme fraiche
1 liter färska jordgubbar eller andra bär.

GÖR SÅHÄR:

Täck en långpanna eller en något mindre form med höga kanter, med bakplåtspapper. Smält smöret, tag kastrullen från plattan och blanda i den mörka chokladen. Rör så den smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda övriga torra ingredienser till botten och rör i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör om väl. Häll i formen och grädda mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme tills kakan har stannat. Den blir lite kladdig inuti men den skall inte vara lös när den tas ur ugnen. I grundreceptet står det 10 minuter men eftersom jag använde en mindre form tog den 30 minuter att baka, så mellan 10-30 minuter. Låt svalna något innan den vänds. Dra bort bakplåtspappret och låt svalna ytterligare under en fuktad bakduk.

Topping: Koka upp grädden i en kastrull. Tag från plattan och rör ner den vita chokladen. Rör tills den smälter. Låt den svalna och stå i kylskåp ca 4 timmar. Tillsätt creme fraiche och blanda väl. Vispa med elvisp till fluffig konsistens.

Bred toppingen på tårtan. Skiva jordgubbar över.

Nybakade bullar a la Arvid. Mycket mumsiga och goda! För er som bor nära (farmor och farfar) bjuds ni gärna på bullar:) Vill ni ha vårt goda recept hittar ni det här. Om någon av er väntat på receptet till jordgubbstårtan får ni vänta lite till för den som väntar på något gott…..

Tjing tjing!!

För ett par dagar sedan damp det ner ett paket med tre chokladkakor i brevlådan och självklart tackar jag inte nej till det! Tyvärr hann chokladen inte komma med på bild för den var borta i ett nafs så ni får nöja er med ett litet fotocollage.

Passion fruit blev min favorit. Tyvärr var nyheten med marsipan ingen hit. Smakade torrt och för sött.

Läs gärna mer om mörk choklad på min Facebook sida där ni kan klicka er vidare till Marabou Premium mörk choklad. ( se mina favoriter)

Nu blir det bullbak här hemma, frysen gapar tomt!