Loulas Kök – God mat helt enkelt!

I lördags firade vi vår goa jobbarkompis Helen som fyllde 50 år. Vi började med ett besök på Ästad gård som ligger i Halland. Ett jättekul ställe där vi lekte ”Fångarna på gården”…. ni kommer väl i håg TV programmet ”Fångarna på fortet” med Gunde. Det här var något liknande men på en gård med bondgårdstema i  stället. Vi delades in i två lag som tävlade mot varandra. Som ni ser på bilden tillhör jag det blåa laget:)!!!! Kan bara säga att adrenalinet flödade!! I över två timmar höll vi på med allt från hinderbana och klurigheter till att såga ved mm. Hur kul som helst. Gissa om jag är stel i dag…inte för jag börjar bli gammal eller så…

Efter besöket på Ästad gård åkte vi vidare till Christina som bor vid havet där vi dukade upp en knytisbuffé. Flera olika sorters paj bla. en otroligt god tacopaj som jag skall försöka lägga beslag på receptet till, pastasallad med västerbottenost, kycklingklubbor, bröd och sallad.

Min goa jobbarkompis Martina.

Fler goa jobbarkompisar. Jubilaren tillsammans med Madde.

Avslutade middagen med en god tårta. Recept kommer under morgondagen.

Solnedgång över havet i Varberg.

Hoppas ni har haft en lika härlig helg som jag. Nu börjar det bli sent så jag säger bara GOD NATT!

Hej svejs! Gött med fredag eller hur?!
Denna helg skall vi fira en jobbarkompis, så det blir fullt upp hela lördagen. Jag har lovat baka en tårta som jag hoppas skall bli riktigt smaskig. Vad skall ni göra i helgen?

Ser att ni är många som besöker bloggen. Skulle så gärna vilja att ni skriver lite mer kommentarer speciellt ni som inte bloggar själva utan bara besöker sidan för ni tycker den är läsvärd eller för ni letar efter ett recept som kan passa. Snälla, snälla skriv…..det blir så mycket roligare att blogga då…så tar er tid!!!!

Leila Lindholms recept är helt otroligt populära och jättegoda så klart. Många har bakat hennes New York Blueberry Cheesecake så nu har även jag provat denna läckerhet. Den har varit lite omtvistad, en del älskar den och en del tycker den är så där och väldigt mäktig. Men det är ju så klart en smaksak. Receptet är det inget fel på, helt perfekt ur baksynpunkt och smaken var det då inget fel på heller tycker jag! Helt klart en favorit som det kommer bli fler gånger av, men jag måste ändå säga att det finns så många cheesecake recept så den kommer få plats bland många andra. Jag gillar recept som går att förbereda. Efter kakan var bakad skall den stå i kylen över natten, vilket är perfekt för då är det bara att ta fram den när gästerna kommer. Inget arbete samma dag som den skall serveras vilket är super! Receptet hittar ni här

Vad tycker ni? Tror säkert ni är många som provat den…

Fortsätter på efterrättstemat. Den här pajen har legat i fotoarkivet ett tag och inte hunnits med att blogga om förrän nu. En riktigt citronig  paj till kaffet eller efter en middag är otroligt gott och har ni inte provat denna amerikanska läckerhet tycker jag ni skall göra det.

6-8 portioner
Det här behöver du:
Botten:
200 g digestivekex
80 g smält smör
Fyllning:
4 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk ca 400 g
1 dl färskpressad limesaft
rivet skall från 3 limefrukter

GÖR SÅ HÄR:

Börja med pajdegen. Smula digestivekexen och blanda med smöret. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Baka i 200 graders ugnsvärme ca 10 minuter. Låt svalna.

Fortsätt med fyllningen. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Blanda äggulor, kondenserad mjölk, limeskal och saft och häll fyllningen i pajskalet. Grädda i ugns ca 30 minuter tills fyllningen har stelnat. Låt svalna.

Servera med en klick lättvispad grädde.

Canon söker testpiloter som får testa deras nya digitala systemkamera EOS 550D. 8 personer kommer bli utvalda och efter testperioden får man behålla kameran! Tanken är att man skall bilda team med en kompis och tillsammans ingå i ett testteam, sammanlagt 4 team kommer bli utvalda. Vill du vara en av dom gå in och anmäl dig här: http://www.smartson.se/testpilot-550D.html

Jag kan bara säga: jag vill, jag vill, jag vill!
Tack Maria för tipset!

Ananas och mango. God och nyttig efterrätt.

När vi kom hem från jobbet i dag slog vi till med storkok. I kylen väntade en köttbit a la picknick bog och med lite konserver, soja och dylikt blev det en riktigt god middag. Räcker dessutom till flera matlådor. Resterna åker nog ner i frysen för i morgon lagar vi lax. Har skalat ner receptet till 8 portioner.

8 portioner
Det här behöver du:
Marinad:
6 msk soja
4 msk chilisås
2 vitlöksklyftor, pressade
4 kryddmått ingefära
800 g benfritt griskött, bog eller skinka, strimlat i tunna bitar

Stekning:
2 gula lökar
1 burk konserverade böngroddar
1 burk konserverade bambuskott
2 msk majsenamjöl
4 dl vatten
2 köttbuljongtärning
2 msk socker
2 msk vinäger
olja till stekning

GÖR SÅHÄR:

Börja med att blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet och låt marinera ca 15 minuter.

Ta upp köttet och låt det rinna av. Fräs i olja på ganska hög temperatur tills köttet fått lite färg. Tillsätt resten av marinaden, socker, vingäger, vatten och köttbuljong. Låt koka ett par minuter. Smaka av. tillsätt ev. mer vinäger eller socker. Tillsätt böngroddar och bambuskott. Rör ut majsena i lite vatten. Tag grytan från plattan och rör ner majsenan. Ge grytan ett snabbt uppkok.

Servera med ris och broccoli.

I morgon blir det lax som sagt vad. Har ni nått favoritrecept ni tycker jag skall prova?

Helgen har varit alldeles för kort och nu är det måndag igen och inte har jag bloggat på flera dagar. Skulle gärna uppdaterat varje dag men det finns liksom inte tid till det tyvärr men nu är jag här igen!

De senaste åren har både jag och min man sprungit Göteborgsvarvet som är ett halvmaraton mitt inne i Göteborg. Denna gång kände jag mig lite krasslig så jag valde att avstå vilket jag egentligen hatar men måste inse faktum:) Hade en skön stund med barnen i Slottskogen i stället och det var inte dåligt det. Nått jag inte tänkt på var alla andra människor som var där samtidigt som vi, 58 000 startande och en massa funktionärer och publik fyllde hela Slottskogen. Hade lovat barnen att gå till Barnens Zoo men det får bli en annan gång för vi hade fullt upp med att äta glass och ta oss tillbaka till bilen lagom till PA hade sprungit färdigt….Puh!

Först mat och sen lite glass…lite svårt att sitta stilla bara…

I går gjorde jag rabarberpajen ur senaste Allt om mat. Har ni hunnit testa den? Har ni inte tidningen kan jag lägga ut receptet om ni vill, säg bara till! En vanlig smulpaj med extra gott smultäcke som innehöll mandel, vit choklad och havregryn. Till den gjorde jag en hemlagad vaniljsås som omväxling till glass och vaniljvisp. Såsen blir tjock och fluffig. En extra lyxig sås när du vill bjuda på något gott.

6 portioner
Det här behöver du:
2 dl grädde
1 vaniljstång delad på längden
2 äggulor
3/4 dl strösocker
2 dl vispad vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

Häll första mängden grädde i en kastrull. Lägg i vaniljstången som är delad på längden. Låt koka upp och sjud ett par minuter. Låt svalna.

Ta upp vaniljstången och gröp ur märgen och tillsätt i grädden. Rör i äggulor och socker. Värm under omrörning tills såsen tjocknar. Skall ej koka. Tag från plattan och kyl igen efter såsen fått rätt konsistens.

När såsen kallnat, rör ner vispad grädde och servera.

Tjing tjing trevlig vecka!!!

Här mumsas det värre på kvällarna….Nu när barnen blivit lite större räcker det inte med middag när de kommit hem. Nya flugan är att äta goda mackor och mjölk före läggdags och det här brödet har fått toppbetyg av barnen.

Slängde i hop lite av varje och det är ju bäst att passa på att blogga om det medan det fortfarande är färskt i minne.

3 stora bröd
Det här behöver du:
100 g jäst
50 g smör
4 dl mjölk
4 dl vatten
1/2 dl ljus sirap
1 msk salt
1 dl vetekli
10 dl rågsikt
ca 10 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten. Värm till 37 grader. Häll degspadet i bunken och rör tills jästen är löst. Tillsätt salt, sirap, vetekli och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs till dubbel storlek ca 30-60 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Forma till runda limpor, lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme ca 30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Här kommer en riktig husmansklassiker. Sen jag börjat blogga har matrepertoaren utvidgats och lusten för matlagning har ökat. Vilket självklart är jättekul och jag tror övriga familjen uppskattar det mycket även om det är med viss klagan de låter mig sitta vid datorn:)

Dillkött med sötsur sås lagade mina föräldrar väldigt ofta när jag var liten. Favoriten var med lammkött. Min variant blir med kalvkött men det får nog bli en ny omgång med lite lammkött för jag får faktiskt erkänna att det är ganska gott. Barnen gav maten toppbetyg. Påstod att de ätit rätten innan och det här skulle bli deras favoritmat och det är ju en kul variation till tacos och kebab.

4 portioner
Det här behöver du:
500 g benfritt kalv eller lammkött av rygg, bringa eller bog.
1 gul lök
1 morot
5 vitpepparkorn
1 1/2 liter vatten
3 hönsbuljongtärningar

Sås:
5 dl buljong från köttkoket
2 dl grädde
1 msk ättiksprit (12%)
3 msk socker
2 1/2 msk vetemjöl
2 dl hackad dill
salt

GÖR SÅ HÄR:

Skär köttet i ganska stora bitar  ca 4×4 cm. Lägg köttet i en lagom stor kastrull. Häll på vattnet som skall täcka köttet. Låt koka upp. Skumma ordentligt. Lägg i grovhackad morot och lök. Lägg i vitpepparkorn och buljongtärning. Låt koka ca 1-2 timmar tills köttet är riktigt mört.

Sila buljongen. Blanda grädde och vetemjöl till en slät redning. Rör ner detta i buljongen. Tillsätt ättiksprit och socker. Låt koka upp under omrörning, låt småputtra ca 5 minuter. Tillsätt dillen och smaka av med salt och ev. mer socker eller ättika.

Lägg i köttet i den varma såsen, värm lite till så allt blir genomvarmt. Servera med  kokt potatis och kokta morötter.

Grekisk ört och vitlöksmarinad
1 dl olivolja
3 st hackade vitlöksklyftor
1 tsk salladskrydda
1 tsk rosmarin
salt peppar

BBQ-rökig honungsmarinad
1/2 dl olivolja
1/2 dl chilisås
1 msk Liquid Smoke (se bild nedan)
1-2 msk honung
salt

Blanda ingredienserna Lägg i köttet och låt dra ett par timmar. Grilla köttet som vanligt.

I fredags kom Erik och Carro som är goda vänner,  på besök.  Tro det eller ej så var det faktiskt sol så vi passade på att grilla. PA gjorde två olika marinader att marinera köttet i dagen innan. Har ni inte provat Liquid Smoke skall ni verkligen göra det. Finns att köpa på stormarknader så som Coop och ICA Maxi. Egen marinad är godast och Liquid Smoke förhöjer verkligen smaken så prova gärna recepten här ovan. Serverade köttet tillsammans med tsatziki, klyftpotatis och sallad med kalamataoliver och rödlök. Mumsigt värre. Till efterrätt blev det cheesecake, får se om jag hinner blogga om den i morgon.

Helgen har varit väldigt lugn och skön, bara gjort det jag känner för här hemma. I fredags hade vi vänner på besök. Vi grillade och åt gott. Lite bilder och recept kommer senare.

Kunde inte låta bli att få med lite rabarber från affären. I trädgården växer det för fullt men eftersom jag satte rabarberståndet förra året är plantan fortfarande lite späd.

Pajrecept finns det gott om. Har de sista åren gått över till pajdeg med smält smör i. Resultatet blir lite sprödare och knäckigare smak och så går det ju väldigt snabbt att göra. Det här receptet ger lite mer pajdeg och räcker därför till både botten och att strö över som topping.

Det här behöver du:

Deg:
175 g smält smör
4 dl vetemjöl
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
rabarber som fyller formen lagom mycket, skivat i bitar
ca 1 dl socker
1 1/2 msk potatismjöl

GÖR SÅHÄR:

Smält smöret på svag värme. Blanda övriga ingredienser till pajdegen. Rör till sist i smöret och arbeta snabbt i hop till en deg. Tryck ut lite mer än halva degen i en pajform, spara resten till topping.

Strö potatismjöl över pajdegen. Blanda rabarber och socker och fördela jämt över degen. Smula resten av degen över rabarberna.

Grädda mitt i ugn ca 30-40 minuter i 200 graders ugnsvärme. Servera med vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås.

Dagens middag blev en ugnsstekt kyckling med risotto. Mums!

4 portioner
Det här behöver du:
1 gul lök
smör
3 dl arborioris
2 dl torrt vitt vin
5 dl grönsaksbuljong
1/2 paket saffran (0,25 g)
salt
svartpeppar
1/2 dl riven parmesanost
1 msk smör

GÖR SÅHÄR:

Hacka löken och fräs den mjuk i smöret. Tillsätt ris och rör om ordentligt. Häll på vin, lägg på lock och låt vinet koka in på svag värme ca 5 minuter. Häll på hälften av buljongen, rör om och lägg på locket igen. Låt sjuda på plattan tills buljongen sugits upp av riset. Tillsätt saffran och buljong, lite i taget samtidigt som riset  fortsätter att småputtra. Rör om lite då och då och forsätt att späda med buljongen. Sammanlagt skall riset koka 30 minuter så buljongen skall skvättas i lite i taget. Risotton skall vara krämig då den serveras.

Smaka av med salt och peppar. Vänd ner parmesanost och smör.

Recept från Bonniers kokbok.

Hoppas ni får en härlig ledig dag under morgondagen, kanske blir det lite god mat? Om någon av er har ett bra recept på friterad eller stekt camembert med hjortronsylt får ni gärna höra av er. Är så nyfiken på hur det smakar och skulle gärna vilja prova….

Trevlig helg!