Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Å vad det är skönt att vara hemma! Visst saknar jag fjällen lite. Men vad mycket snö det har kommit. Helt ofattbart!I går var nog den sämsta dagen att resa hem på…men vad gör man när hela familjen sitter inpackad i bilen på väg hem? För hem vill man ju och helst inte fastna i en snödriva och bli sittande hela kvällen. Vi körde vår vanliga väg ner från Idre till Särna, Vansbor och förbli Filipstad och ner mot Mariestad. Var nära att köra via Göteborg och väg 45, men det var verkligen tur att vi inte valde den vägen för där var det helstopp! Stackars våra danska vänner som befann sig på denna väg! I dag har det lugnat sig och min man har skottat snö halva dan..nu vill vi verkligen inte ha mer snö!

Jag och barnen har passat på att trösta oss med jordnötssmörsmackor som är fantastiskt gott i dag. Har ni inte provat så måste ni göra detta. Som ni kanske vet har min man rötterna i USA och självklart har vissa godsaker överförts till vår familj. Peanutbutter jelly sandwich är en riktig klassiker som säkert alla hört talas om, men kanske inte provat. Kombinationen är inte dum och är väl värt ett smakprov! Superenkelt att göra. Rosta två mackor, bred jordnötssmör på den ena. Bred på jordguppssylt gärna utan bitar. Lägg i hop och skär till två snittar. Ät och njut!!!

Väg 26 i går eftermiddag. Resan tog 11 timmar hem från Idre.

Så nu väl hemma blir det nya tag.I kväll blir det renskavsrullar som är en favorit här hos oss. Behöver lite matinspiration, vad skall ni äta i veckan?

Amerikanska pannkakor fick bli en liten tårta med drottningsylt och creme fraiche.

Inlägg skrivet 6/11-09

Hade en trevlig utekväll i går med väldigt trevliga jobbarkompisar Morgonen har varit ganska seg så här dagen efter, trodde ett tag att det inte skulle gå ner så mycket i magen, men efter ett par tuggor smakade allt faktiskt ganska gott. Så gott så även lite blåbärspannkakor slang ner. Inte dumt! Söndagsfrukosten är den bästa på hela veckan. Att få äta en god frukost tillsammans i lugn och ro, gör att man mår bra resten av dagen. Amerikanska pannkakor kan man göra på flera sätt, det vanligaste i USA är pulvermix men självklart måste ju riktiga råvaror vara godast. Själv har jag provat lite olika recept men de godaste blir faktiskt med turkisk yoghurt. Tillsammans med lite äkta lönnsirap och en klick creme fraiche blir det underbart gott!

Amerikanska pannkakor
ca 15 st

3 ägg
2 dl turkisk yoghurt
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk strösocker
1 dl frysta blåbär
smör till stekning

Vispa ägg och creme fraiche. Blanda övriga ingredienser förutom blåbären och rör ner detta i äggblandningen. Rör försiktigt ner frysta blåbär precis före stekningen. Stek på medeltemperatur ca 5 st små pannkakor i smör åt gången.  Stek på medeltemperatur och sänk värmen något efter pannkakorna vänts.

Servera pannkakorna med lönnsirap och en klick creme fraiche.

Hade en trevlig utekväll i går med väldigt trevliga jobbarkompisar Morgonen har varit ganska seg så här dagen efter, trodde ett tag att det inte skulle gå ner så mycket i magen, men efter ett par tuggor smakade allt faktiskt ganska gott. Så gott så även lite blåbärspannkakor slang ner. Inte dumt! Söndagsfrukosten är den bästa på hela veckan. Att få äta en god frukost tillsammans i lugn och ro, gör att man mår bra resten av dagen. Amerikanska pannkakor kan man göra på flera sätt, det vanligaste i USA är pulvermix men självklart måste ju riktiga råvaror vara godast. Själv har jag provat lite olika recept men de godaste blir faktiskt med turkisk yoghurt. Tillsammans med lite äkta lönnsirap och en klick creme fraiche blir det underbart gott!

Inlägg skrivet 23/11-09

I går bakades det igen. Att avsluta söndagar med en god efterrätt är något hela familjen gillar. Speciellt när vädret är som det är:( Själv tycker jag det är otroligt roligt att baka, gärna nått nytt recept. Med nya recept kan allt hända, man får liksom prova sig fram, kanske för vi inte har samma förutsättningar som mästerkockar?…

Enda gången jag smakat pecannötpaj är när Per-Anders mamma bakat den. Det jag minns är att det var otroligt gott, och jag hade inte fel…..Sååå gott och omtyckt av hela familjen! Lite annorlunda kanske, väldigt amerikansk….och väldigt gott. Pecannötter finns att köpa i välsorterade mataffärer som typ ICA Maxi, ICA Kvantum och Coop ofta bland nötter och naturgodis. Har ni provat pecannötpaj? Skriv gärna vad ni tycker!

Pecannötpaj
12 bitar

DEG:
3 dl vetemjöl
125 gr smör
1/2 tsk salt
1 msk strösocker
3 msk vatten ( degen blir något lösare än vanlig pajdeg)

FYLLNING:
3 dl pecannötter (150 g)
30 g smör
2 ägg
2 1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl farinsocker
2 msk vetemjöl

Börja med pajdegen.  Skär smöret i tärningar. Mixa i matberedare eller nyp i hop med fingrarna smör, mjöl, socker och salt. Tillsätt vattnet under gång och mixa hastigt i hop till en deg. Låt vila i kylskåp i plastfolie 1 timme. Tryck eller kavla ut degen i pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel. Värm ugnen till 150 grader. Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, sirap,vaniljsocker, farinsocker och vetemjöl. Tillsätt nötterna. Häll smeten i formen och tillaga i ugn 40-50 min. Pajen är färdig när fyllningen ”satt sig i formen” och fått lagom med färg. Serveras med MYCKET vaniljglass. Mäktig och söt, räcker med en liten bit men såå god.

Kommentarer till inlägget:

Inlägg skrivet 8/11-09

I lördags bakade jag en morotskaka. Den känns lagom höstig och passar bra en helg i november. Det finns många recept på morotskaka. Detta recept har jag fått av Per-Anders mamma som har en amerikansk kokbok med recept från Amish-folket. Nötterna  och morötterna gör kakan extra saftig. Arvid gillar inte citronsmaken i toppingen, så vi tog lite vaniljsocker i stället för citron till toppingen på några bitar. Den blir bara godare och godare och kan  stå ett par dagar i kylskåp.

Amerikansk morotskaka
Liten långpanna ca 25 gånger 35 cm.

4 1/2 dl socker
3 1/2 dl olja
4 ägg
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk kanel
7 dl rårivna morötter
1 1/4 dl hackade nötkärnor

Smörj och bröa formen. Rör socker och och olja, tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl. Sikta tillsammans; mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel. Rör ner i äggblandningen. Rör i morötter och nötterna. Lite russin i kan vara gott att prova med. Ugn:175 grader, mitt i ugnen ca 45–60 min. Om den får för mycket färg, sänk till nedersta falsen sista tiden.

Topping:

200 g philadelfiaost
4 dl florsocker
1-2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1 citron + 1-2 msk citronsaft.

Rör philadelfiaosten mjuk, sikta i florsocker och ev. vaniljsocker. Tillsätt rivet citronskal och saft. Smaka av för rätt syrlighet. Bred på kakan. Låt gärna kakan så nån timme i kylskåp innan den skärs i lagom bitar.

Per-Anders min man, har under delar av sin uppväxt bott i USA. Före vi träffades hade jag nog bara hört talas om ”Tuna sandwich” på TV, men för honom är det en självklarhet som jag nu älskar. Obeskrivligt gott och enkelt. Passar superbra till kvällsmat vilken kväll i veckan. Väldigt gott på mörkt bröd men passar även som fyllning i smörgåstårta. Detta är nått ni bara måste prova.

Tonfiskröra
ca 4 portioner

I burk tonfisk i vatten
3 kokta kalla ägg
1/2 hackad gul lök
1 msk Dijonsenap
3-4 msk majonnäs
vitpeppar och salt efter smak

Häll av vattnet från tonfisken, hacka äggen och löken. Blanda i hop med övriga ingredienser och smaka av.

Kommentarer till inlägg 2 november 2009: