Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Hej på er! Äntligen sommar, visst är det skönt!!! Njuter av vår första semesterdag och dagen till ära skiner solen. Har varit lite si och så med uppdateringen det senaste. Dels har det varit mycket att göra och dels har jag krånglat med datorn, så som uppdateringar och backup. Sånt som inte gör bloggen vackrare precis och roligare men ett måste och tyvärr har det krånglat lite denna gång. Hoppas ni är några trogna läsare som väntar tålmodigt på nästa uppdatering…. för jag lovar dom kommer. Har massor som vill ut, bara tid finns.

Nåväl ingen har väl missat Kronprinsessans bröllop i lördags. Vi var tre tappra som jobbade. Eftersom vi gillar att ha det kul på jobbet införskaffade vi tiaror, gul-blåa band och medaljer från tjejmilen mm. att hänga på. Det bjöds på tre-rätters meny med cider till. Vi ordnade även en liten tipstävling där högsta vinsten var lite choklad. Man får inte roligare än vad man gör sig!! Kan säga att det var mycket uppskattat för den som tycker det verkar lite konstigt.

Väl hemma lagom till vigseln i TV smaskade vi på bröllopstårta från Frödinge.

Jättegod tyckte vi. Smakade nästan som hembakad.

Helt tinad kom smakerna fram som bäst.

Lite choklad fram på kvällskvisten då brudparet och gästerna på slottet åt bröllopsmiddagen.

Royalist eller republikan det må så vara. Den här dagen kommer jag sent glömma!

Här kommer receptet på jordgubbstårtan från i lördags. Receptet kommer från Mat så klart där jag surfade runt och hittade receptet för något år sedan.
Jag gjorde tårtan i en form mindre än en långpanna. Tårtan tog därför längre tid att baka i ugnen. Toppingen räckte precis till tårtan så jag skulle nog rekommendera att göra en större sats av toppingen till en långpanna så man säkert får tillräckligt av det goda:)

1 tårta
Det här behöver du:
Botten:
200 g smör
150 g mörk choklad, grovhackad
4 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
100 g valnötter, grovhackade
Topping:
2 dl grädde
100 g vit choklad, grovhackad
1 dl creme fraiche
1 liter färska jordgubbar eller andra bär.

GÖR SÅHÄR:

Täck en långpanna eller en något mindre form med höga kanter, med bakplåtspapper. Smält smöret, tag kastrullen från plattan och blanda i den mörka chokladen. Rör så den smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda övriga torra ingredienser till botten och rör i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör om väl. Häll i formen och grädda mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme tills kakan har stannat. Den blir lite kladdig inuti men den skall inte vara lös när den tas ur ugnen. I grundreceptet står det 10 minuter men eftersom jag använde en mindre form tog den 30 minuter att baka, så mellan 10-30 minuter. Låt svalna något innan den vänds. Dra bort bakplåtspappret och låt svalna ytterligare under en fuktad bakduk.

Topping: Koka upp grädden i en kastrull. Tag från plattan och rör ner den vita chokladen. Rör tills den smälter. Låt den svalna och stå i kylskåp ca 4 timmar. Tillsätt creme fraiche och blanda väl. Vispa med elvisp till fluffig konsistens.

Bred toppingen på tårtan. Skiva jordgubbar över.

Här kommer receptet på tårtan jag bakade på trettondagen. En tårta med nötbottnar och chokladkräm emellan. Mandelmassa och aprikosmarmelad toppar tårtan tillsammans med  ett lager av choklad. En smarrig tårta som kanske uppskattas mer av de vuxna men även av barnen eftersom det inte är tillsatt någon alkohol eller liknande. Tårtan fick lite extra dekoration dagen till ära då det var  kill-och tjejkalas:) Om ni undrar så är det en väg bilarna kör på.

14-16 bitar
Det här behöver du:
4 ägg
2 1/2 dl socker
150 g smör
150 g hasselnötskärnor
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Chokladfyllning:
300 g mörk blockchoklad
3 msk matolja
1 1/2 dl vispgrädde
Fyllning 2:
ca 2 dl fast aprikosmarmelad, utan stora bitar
150 g mandelmassa
Garnering:
200 g mörk blockchoklad
25 g smör
mandelspån

Gör såhär:
Smält matfettet och låt det svalna. Mal nötterna och blanda samman med mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör ner det avsvalnade matfettet. Rör till sist i nötblandningen. Häll smeten i en smord bröad form som rymmer ca 2 liter. Grädda kakan i nedre elen av ugnen ca 50 min i 175 graders värme. Känn med provsticka om kakan är torr. Låt kakan vila någon minut innan den stjälps upp och får kallna.

Dela chokladen till fyllningen i mindre bitar. Smält i vattenbad eller i microvågsugn. Tag skålen från värmen och droppa i oljan under omrörning. Rör till sist i den ovispade grädden i chokladen under fortsatt omrörning.

Dela kakan i tre bottnar. Bred chokladkräm i två lager, men den översta botten chokladfri. Bred aprikosmarmelad på den översta botten. Kavla mandelmassa  mellan två plastfolieark till en rundel som passar tårtan. Lägg mandelmassan över aprikosmarmeladen. Hyvla lite av chokladen för att spara till garnering. Bryt resten av chokladen i bitar och smält tillsammans med matfettet. Bred chokladen över tårtan så den täcks helt. Sätt fast mandelspån runt kanten innan chokladen stelnar. Lägg den hyvlade chokladen över tårtan som garnering.

Igår firade vi två födelsedagsbarn, 7 och 1 år gamla. Släkten kom som vanligt och vi  bjöd på god mat, kaffe och tårta. Fick tipset av Ann att baka denna goda cheesecake med mjölkchoklad. Kakan blev mycket uppskattad, så den blir det definitivt att göra fler gånger! Blir inte så söt och har en mild god chokladsmak. Här kommer receptet. En lätt kaka, svår att misslyckas med:)

16 st eller 1 stor form ca 24 cm i diameter
Det här behöver du:
Botten:
22 st Bragokex
75 g smör

Fyllning:
200 g philadelfiaost
1 msk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde

Gör såhär:
Börja med fyllningen. Smält chokladen i vattenbad. Rör philadelfiaost och vaniljsocker smidigt. Blanda i den smälta chokladen och rör om tills allt är blandat. Vispa grädden fast, rör ner i chokladblandningen. Om smeten skall spritsas, häll smeten i spritspåsen och ställ kallt en stund före.

Smält smöret. Kör kexen i matberedare till smulor, eller lägg kakorna i plastpåse och krossa med brödkavel. Blanda smör och kexsmulor, fördela blandningen i små aluminiumformar eller i en stor springform (ev. med bakplåtspapper i botten) Låt svalna innan fyllningen spritsas eller breds på. Låt stå i kylskåp till servering.

Inlägg skrivet 3/11 -09, Loulas kök. Kul att så många kikat in! hoppas ni fortsätter med det. Att starta bloggen kom som en blixt från klar himmel. Att fota och skriva ner recepten har jag tänkt länge, men på detta sätt blir det så mycket roligare. Ni får gärna kommentera inläggen eller skriva i gästboken .Skulle ni känna för att prova nått av recepten  får ni gärna skriva vad ni tyckte. Blev maten eller kakan som ni bakade som förväntat  eller blev det kanske pannkaka?  Kommentera kan ni göra överst på varje inlägg eller gå till gästboken som ni hittar på menyn till höger. Kanske har ni egna idéer,förbättringar, tips eller kanske nått eget recept som ni vill dela med er av. Ordet är fritt:)

Hur som helst, eftermiddagen har varit ganska seg så för att muntra upp oss lite bestämde jag och Arvid (min mellanpojk) oss för att göra den lite godare. Chokladkakor är inte dumma och går ner hos de flesta, här försvinner de ganska fort. Det finns många recept av denna sort, här är ett som jag tycker funkar. Hacka chokladen i ganska stora bitar annars försvinner de i gräddningen.

Chocolate chip cookies
1 sats ger ca 24 stycken

100 g rumsvarmt smör el. margarin
1 dl brunt farin
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk choklad
50 g hasselnötter

Rör smör, farin, socker och vaniljsocker smidigt med elvisp. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda i hop mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Tillsätt hakad choklad och nötter. Klicka ut kakorna på bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 200 grader. Låt svalna på galler.

Kommentarer: