Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Söta saker har nyss startat en ny bakutmaning, där det är tänkt att alla som vill vara med och bloggar får lämna sitt bidrag. En jättekul ide tycker jag, en bakutmaning  gör det liksom lite roligare att experimentera i köket. Månadens tema är denna gång polkagris. Min första tanke var då polkaglass, för det är ju så gott! men självklart var det fler som tänkte samma som jag, och lite originell vill jag ju vara, så det var bara att tänka till igen och så här blev resultatet!

Amerikanska chokladmuffins med vit chokladtopping med polkasmak, mums! Det är så himla kul att komma på nya recept och kombinationen med kakao, vit choklad och polkagris blev riktigt gott, enligt mitt tycke och smak, så våga prova! (Glassen blir det nog till helgen i alla fall, kan inte hålla mig:)

6 stora eller 10 små muffins
Det här behöver du:
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g smält smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på175 grader. Ställ muffinsformar i muffinsplåt. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kakao och salt i en bunke, ställ åt sidan. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker poröst. Vispa i ägg, ett i taget och sedan gräddfil. Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills allt är blandat ordentligt. Fördela smeten i formarna, fyllda nästan upp till formkanten. Grädda i 25-30 minuter för stora muffins och kortare tid för de mindre.

Topping:
100 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
35 g rumsvarmt smör
0,5 dl fint krossade polkagrisar
krossade polkagrisar till dekoration (lite större bitar)

GÖR SÅ HÄR:
Hetta upp grädden i en kastull men låt den inte koka. Blanda i polkagrisarna och låt dem smälta under omrörning. Tag kastrullen från plattan. Bryt chokladen i mindre bitar och tillsätt, rör tills den smält. Rör ner det mjuka smöret och blanda väl. Smeten blir ganska tjock. Låt stå kallt tills det är dax för servering. Spritsa (om den spritsas, lägg i smeten i spritspåsen före kylen) eller bred på toppingen på muffinsen. Avsluta med att strö lite större krossade bitar av polkagris på toppen.