Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Helgen har varit alldeles för kort och nu är det måndag igen och inte har jag bloggat på flera dagar. Skulle gärna uppdaterat varje dag men det finns liksom inte tid till det tyvärr men nu är jag här igen!

De senaste åren har både jag och min man sprungit Göteborgsvarvet som är ett halvmaraton mitt inne i Göteborg. Denna gång kände jag mig lite krasslig så jag valde att avstå vilket jag egentligen hatar men måste inse faktum:) Hade en skön stund med barnen i Slottskogen i stället och det var inte dåligt det. Nått jag inte tänkt på var alla andra människor som var där samtidigt som vi, 58 000 startande och en massa funktionärer och publik fyllde hela Slottskogen. Hade lovat barnen att gå till Barnens Zoo men det får bli en annan gång för vi hade fullt upp med att äta glass och ta oss tillbaka till bilen lagom till PA hade sprungit färdigt….Puh!

Först mat och sen lite glass…lite svårt att sitta stilla bara…

I går gjorde jag rabarberpajen ur senaste Allt om mat. Har ni hunnit testa den? Har ni inte tidningen kan jag lägga ut receptet om ni vill, säg bara till! En vanlig smulpaj med extra gott smultäcke som innehöll mandel, vit choklad och havregryn. Till den gjorde jag en hemlagad vaniljsås som omväxling till glass och vaniljvisp. Såsen blir tjock och fluffig. En extra lyxig sås när du vill bjuda på något gott.

6 portioner
Det här behöver du:
2 dl grädde
1 vaniljstång delad på längden
2 äggulor
3/4 dl strösocker
2 dl vispad vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

Häll första mängden grädde i en kastrull. Lägg i vaniljstången som är delad på längden. Låt koka upp och sjud ett par minuter. Låt svalna.

Ta upp vaniljstången och gröp ur märgen och tillsätt i grädden. Rör i äggulor och socker. Värm under omrörning tills såsen tjocknar. Skall ej koka. Tag från plattan och kyl igen efter såsen fått rätt konsistens.

När såsen kallnat, rör ner vispad grädde och servera.

Tjing tjing trevlig vecka!!!

Inlägg skrivet 23/11-09

I går bakades det igen. Att avsluta söndagar med en god efterrätt är något hela familjen gillar. Speciellt när vädret är som det är:( Själv tycker jag det är otroligt roligt att baka, gärna nått nytt recept. Med nya recept kan allt hända, man får liksom prova sig fram, kanske för vi inte har samma förutsättningar som mästerkockar?…

Enda gången jag smakat pecannötpaj är när Per-Anders mamma bakat den. Det jag minns är att det var otroligt gott, och jag hade inte fel…..Sååå gott och omtyckt av hela familjen! Lite annorlunda kanske, väldigt amerikansk….och väldigt gott. Pecannötter finns att köpa i välsorterade mataffärer som typ ICA Maxi, ICA Kvantum och Coop ofta bland nötter och naturgodis. Har ni provat pecannötpaj? Skriv gärna vad ni tycker!

Pecannötpaj
12 bitar

DEG:
3 dl vetemjöl
125 gr smör
1/2 tsk salt
1 msk strösocker
3 msk vatten ( degen blir något lösare än vanlig pajdeg)

FYLLNING:
3 dl pecannötter (150 g)
30 g smör
2 ägg
2 1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl farinsocker
2 msk vetemjöl

Börja med pajdegen.  Skär smöret i tärningar. Mixa i matberedare eller nyp i hop med fingrarna smör, mjöl, socker och salt. Tillsätt vattnet under gång och mixa hastigt i hop till en deg. Låt vila i kylskåp i plastfolie 1 timme. Tryck eller kavla ut degen i pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel. Värm ugnen till 150 grader. Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, sirap,vaniljsocker, farinsocker och vetemjöl. Tillsätt nötterna. Häll smeten i formen och tillaga i ugn 40-50 min. Pajen är färdig när fyllningen ”satt sig i formen” och fått lagom med färg. Serveras med MYCKET vaniljglass. Mäktig och söt, räcker med en liten bit men såå god.

Kommentarer till inlägget: