Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Å vad det är skönt att vara hemma! Visst saknar jag fjällen lite. Men vad mycket snö det har kommit. Helt ofattbart!I går var nog den sämsta dagen att resa hem på…men vad gör man när hela familjen sitter inpackad i bilen på väg hem? För hem vill man ju och helst inte fastna i en snödriva och bli sittande hela kvällen. Vi körde vår vanliga väg ner från Idre till Särna, Vansbor och förbli Filipstad och ner mot Mariestad. Var nära att köra via Göteborg och väg 45, men det var verkligen tur att vi inte valde den vägen för där var det helstopp! Stackars våra danska vänner som befann sig på denna väg! I dag har det lugnat sig och min man har skottat snö halva dan..nu vill vi verkligen inte ha mer snö!

Jag och barnen har passat på att trösta oss med jordnötssmörsmackor som är fantastiskt gott i dag. Har ni inte provat så måste ni göra detta. Som ni kanske vet har min man rötterna i USA och självklart har vissa godsaker överförts till vår familj. Peanutbutter jelly sandwich är en riktig klassiker som säkert alla hört talas om, men kanske inte provat. Kombinationen är inte dum och är väl värt ett smakprov! Superenkelt att göra. Rosta två mackor, bred jordnötssmör på den ena. Bred på jordguppssylt gärna utan bitar. Lägg i hop och skär till två snittar. Ät och njut!!!

Väg 26 i går eftermiddag. Resan tog 11 timmar hem från Idre.

Så nu väl hemma blir det nya tag.I kväll blir det renskavsrullar som är en favorit här hos oss. Behöver lite matinspiration, vad skall ni äta i veckan?

Veckan började inte så bra med att 9 av 10 blev smittade av magsjuka! alla utom jag… bara tacka och ta emot! Förutom detta har feber och förkylning härjat fritt, men trots detta har det faktiskt blivit både skidåkning, bakning och matlagning Att åka två familjer och leva så tätt inpå varandra har både sina för och nackdelar. I dag har alla varit friska igen och ute i backen hela dan medans vi mammor passat på att baka och fika en hel del!

Började med en riktigt god chokladkladdkaka från ”Fikaboken” utgiven av Gevalia och Allers. En riktig höjdarkaka och höjdarbok!

Toppen på Idre Fjäll

Solnedgång i Västbacken

Tacos självklar barnfavorit.

Och i dag bakades det en vallmokaka med banan och kesella, mums! Nu blir det fortsatt åka och inga mera sjuka! Ha det fortsatt gott, för det skall jag verkligen ha! I morgon är det mammornas tur att åka minsann och en Irish Coffee skulle sitta fint.

Nästa lördag åker vi till Idre Fjäll och tillbringar sportlovsveckan med att åka skidor. Nått som är nästan obligatoriskt är pizzabullarna som smakar utmärkt i backen tillsammans med något varmt att dricka.

Eftersom det blir mycket att fixa och packa de närmaste dagarna passade jag på att baka efter jobbet redan i kväll. Bullarna brukar bli lite olika från år till år, så här blev de denna gång. Bullarna går utmärkt att frysa.

32 bullar
Det här behöver du:
100 g jäst
7 dl mjölk
1 1/2  dl smält smör eller neutral olja
4 msk flytande honung
16-18 dl vetemjöl special
2 tsk salt
ägg att pensla med före gräddning
Fyllning:
500 g krossade tomater
1 paket bacon klippt i småbitar
1 hackad gul lök
3/4  dl chilisås
1 stor pressad vitlök
200 g rökt skinka
3 dl riven ost
2 msk torkad oregano

GÖR SÅHÄR:
Börja med degen. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, salt, honung och det mesta av mjölet. Knåda till en smidig deg, gärna med köksmaskin ca 8 minuter. Jäs till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Medans degen jäser gör fyllningen. Stek bacon och lök tills de fått lagom färg, tillsätt krossade tomater, chilisås och vitlök. Smaka av och låt koka i hop.

Dela degen i 4 delar. Knåda lätt och kavla ut till en rektangel ca 40×30 cm. Bred på tomatsås och klipp rökt skinka över. Rulla ihop degen till en rulle och skär varje rulle i lagom skivor. Lägg på bakplåtspapper eller i bullformar. Strö ost och oregano på. Pensla med uppvispat ägg där osten inte täcker (om man vill få finare yta)

Grädda mitt i ugnen i 225 graders ugnsvärme ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler under en bakduk.

Nu skall jag ta mig en bulle och lite te, sätta mig i soffan och mysa…. hej svejs!!