Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Då var veckan igång igen. I går lagade vi vår goda lasagne med mozzarella så nu har vi mat i ett par dagar i kylskåpet, men för variationens skull fick det bli kyckling i lergryta i dag. Hittade ett spännande recept i boken ”Laga mat i lergryta” som jag vågat mig på att prova och resultatet blev riktigt gott. Att mixa oliver och kyckling till en färs att fylla resterande kycklinglårfiléer var en annorlunda ide, men väldigt gott blev det  i alla fall.

Jag utlyser gärna fler goda kycklingrecept i lergryta, har ni några på lager får ni gärna dela med er!

6 portioner (3-litersgryta)
Det här behöver du:
1 förpackning kycklinglårfiléer ca 900 g
1 ägg
3 dl grädde
1 vitlöksklyfta
2 tsk salt
2 krm mald svartpeppar
20 gröna oliver
1 dl vitt vin
2 msk koncentrerad kycklingfond
1/2 msk soja

GÖR SÅHÄR:
Lägg grytan i vatten 10-15 minuter. Lägg tre av kycklinglårfiléerna i en matberedare. Mixa dem tillsammans med ägget,vitlök, 1/2 dl av vispgrädden, 1/2 tsk av saltet och hälften av pepparn. Mixa till en slät smet. Hacka oliverna. Blanda hälften av olivhacket i kycklingfärsen, spara resten till garnering. Fläk upp kycklinglårfiléerna och lägg en klick färs på varje. Rulla i hop och fäst med tandpetare. Lägg filéerna i grytan. Blanda resten av grädden med vin, fond, soja och resten av saltet och pepparn. Häll blandningen över kycklingen.

Lägg på locket. Sätt grytan på gallret i nedre delen av ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Låt grytan stå ca 1 timme. Ta ut grytan och kontrollera att kycklingen är helt genomstekt. Köttsaften skall vara klar, utan rosa inslag.

Strö de sparade oliverna över kycklingen. Servera gärna med ris eller klyftpotatis och en god grönsak.

Självklart går rätten även bra att laga utan lergryta, höj då temperaturen något i ugnen. Eller kanske stek i gryta på spisen och låt sen kycklingen småputtra i såsen tills den är färdig.

Fortsatt trevlig tisdag på er!