Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Nya spännande kryddor från Santa Maria finns ute i butik sedan januari. Fick kryddorna hemskickat i ett paket för ett par veckor sedan men inte hunnit prova dem förrän nu. Med kryddorna fanns en receptfolder med inspiration av Marcus Samuelsson, om jag får tid skall det provas en del av recepten.

Kryddorna är lite mer exotiska och ger en ny smaksensation. Marcus Samuelsson har hjälpt till att ta fram smakkombinationerna tillsammans med Santa Maria. Alla smakerna har en touch av Afrika. Så här skriver Santa Maria:

Chermoula har sitt ursprung i Nordafrika och kallas ibland också för Marockos pesto. Den är full med örter, citrus och en smula hetta, vilket gör den lämplig för t ex kyckling och kött. Testa den även som rub till fisk.

Green Harissa. Denna nordafrikanska/tunisiska kryddblandning har en hetta som man inte ofta hittar i den här regionen. Den är baserad på grön chili, mynta och vitlök. Perfekt till cous-cous eller som smaksättare i soppor och grytor. Eller varför inte spetsa en kall yoghurtsås?

Piri-Piri betyder ”peppar-peppar” på swahili. Den här kryddblandningen innehåller rikligt med chili, citrus, vitlök och örter. Som gjord för grillad fisk och skaldjur, men även god till kyckling, såser och grytor.

Durban Curry. Sydafrikanska Durban är en smältdegel för många kulturer. Detta har gett upphov till ett väldigt rikt och differentierat kök. Indierna tog med sig curryn, och Durban curry är känd för sin chilihetta och rödgula färg. Använd den som du skulle ha använt en indisk curry. Passar utmärkt till lamm, nötkött och kyckling.

Provade Piri-Piri till Gulaschsoppan här i veckan. Tillsammans med lite cremé fraiche var kryddan underbar med soppan. Piri-Piri gav lagom hetta, och smak till soppan. Svårt dock att säga vad den smakade, men den doftar gott av citrus och vitlök.

Eftersom jag framöver kommer testa produkter då och då kan det vara kul att betygsätta dem lite. Så jag börjar med att betygsätta kryddorna från Santa Maria. A more spicy Africa får 3 av 5 möjliga.

Jaa så var man ensam ett par dagar då… varför är det så tråkigt att vara det? kanske för jag inte är det så ofta så det känns lite ovant Men jag får passa på att njuta av att ha TV´n för mig själv, äta mat han(min man alltså) inte gillar, shoppa lite… ja det finns nog mycket att hitta på trots allt. Sen har jag ju tre underbara barn att ta hand om och Er att prata med!