Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Tallriken nedan ser lite rörig ut…hade tyvärr ingen bättre bild. Vi gjorde guacamole men avokadon var tyvärr ej helt mogen så den blev lite grynig men jättegod ändå :s

Trodde jag hade ätit de flesta varianter av tacopaj tills jag smakade pajen på knytisen efter Ästadgård. Eftersom jag ofta faller för denna typ av mat var jag direkt tvungen att fråga vem som gjort den och be om receptet. Tack snälla Susanne!!

Pajen är extra krämig och god. Arlas creme fraiche paprika/chili gör säkert sitt till och med lite paprika i pajdegen får den en extra touch. Har gjort några småändringar som tex att ta bort jalapenos eftersom det lätt blir för starkt för barnen men större delen av receptet kommer från Arla.se

6 portioner
Det här behöver du:
Pajdeg:
150 g smör
3 dl mjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
Fyllning:
500 g nötfärs
smör att steka färsen i
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 burk lättcrème fraiche paprika/chili
2 dl lättcrème fraiche naturell
250 g körsbärstomater
150 g riven ost
1 tsk paprikapulver

GÖR SÅHÄR:
Börja med pajdegen. Hacka i hop smör, mjöl och paprikapulver för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt i hop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Gör några hål med en gaffel i pajbotten. Låt stå i kylen ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 graders ugnsvärme ca 10-12 minuter.

Bryn färsen i lite smör. Tillsätt tacokrydda och vatten och rör om. Låt puttra ca 5 minuter. Lägg över köttfärsen i pajskalet. Blanda crème fraichesorterna och bred över köttfärsen. Halvera tomaterna och fördela över fyllningen. Avsluta med ost och paprikapulver som strös över. Grädda i ca 25 minuter eller tills osten fått fin färg.

Gräddfil, tacochips, majs, sallad mm. är gott till.

Har ni någon favorittacopaj?

Gårdagens middag blev en kycklingtacopaj som varit vår favorit ganska så länge nu. Receptet kommer från Old elPaso´s receptregister. Som en del kanske förstått är tacos en av våra favoriter, mest för det är så snabblagad mat och man vet vad man får  Detta är ett sånt recept. Gör en pajdeg, köp en grillad kyckling, blanda lite av varje, pytsa i pajskalet och in i ugnen så är det klart!

Det här behöver du:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 grillad kyckling
1 stor gul lök
300 g färska champinjoner
200 g philadelfiaost
1 burk Santa Maria chunky salsa
200 g cheddarost
(gröna jalapenos)

GÖR SÅHÄR:
Börja med pajdegen. Blanda gärna degen i matberedare. Mät upp mjöl och tärna kylskåpskallt smör i bitar. Kör till smulig massa, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt.

Fortsätt med fyllningen. Rensa kycklingen, skär större köttbitar mindre, skiva champinjonerna och hacka löken. Stek i omgångar, kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt philadelfiaost och salsa. Rör om så allt blandar sig.

Fördela fyllningen i pajskalet, toppa med riven ost och om man vill gröna jalapenos. Gratinera i 225 grader, mitt i ugnen 10-15 min. Gratängen är färdig när osten smält och fått lite färg.

Servera med en god sallad och kanske lite tacochips och dipp.