Loulas Kök – God mat helt enkelt!

Gårdagens middag blev en kycklingtacopaj som varit vår favorit ganska så länge nu. Receptet kommer från Old elPaso´s receptregister. Som en del kanske förstått är tacos en av våra favoriter, mest för det är så snabblagad mat och man vet vad man får  Detta är ett sånt recept. Gör en pajdeg, köp en grillad kyckling, blanda lite av varje, pytsa i pajskalet och in i ugnen så är det klart!

Det här behöver du:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 grillad kyckling
1 stor gul lök
300 g färska champinjoner
200 g philadelfiaost
1 burk Santa Maria chunky salsa
200 g cheddarost
(gröna jalapenos)

GÖR SÅHÄR:
Börja med pajdegen. Blanda gärna degen i matberedare. Mät upp mjöl och tärna kylskåpskallt smör i bitar. Kör till smulig massa, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt.

Fortsätt med fyllningen. Rensa kycklingen, skär större köttbitar mindre, skiva champinjonerna och hacka löken. Stek i omgångar, kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt philadelfiaost och salsa. Rör om så allt blandar sig.

Fördela fyllningen i pajskalet, toppa med riven ost och om man vill gröna jalapenos. Gratinera i 225 grader, mitt i ugnen 10-15 min. Gratängen är färdig när osten smält och fått lite färg.

Servera med en god sallad och kanske lite tacochips och dipp.