Loulas Kök – God mat helt enkelt!

En värmande och god soppa som passar bra nu i vintertider. Detta var första gången jag lagade gulaschsoppa så jag hade inget favoritrecept att gå efter. Letade lite på internet och i kokböckerna och kom fram till att jag ville ha helt nötkött skuret i bitar i stället för nötfärs som det är i många recept. När jag fotade soppan glömde jag klicken med gräddfil som är väldigt gott till!

Här hemma planeras det och laddas för fullt inför Vasaloppet som går på söndag.  PA har gett sig i kast med Klassikern 2010. Kommer bli spännande att följa honom under året. Så i helgen blir vi ensamma, jag och barnen  och på min självaste födelsedag   Fräckt va!

4-6 portioner
Det här behöver du:
2 gula lökar
smör att steka i
400 g grytbitar av nöt
3-4 vitlöksklyftor
1 1/2 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 tsk mejram
1,5 msk vetemjöl
1 1/2 l grönsaksbuljong
500 g krossade tomater
1 röd paprika
1 grön paprika
3-4 potatisar
salt
tabasco

GÖR SÅHÄR:
Skär köttet i tärningar och bryn i smör. Skala, dela och skiva löken och låt fräsa med köttet. Pressa i vitlök och tillsätt paprikapulver, kummin och mejram.  Späd med 1/2 liter av buljongen. Rör om. Tillsätt krossade tomater och låt det hela sjuda under lock i ca 1 1/2 timme tills köttet är mört. Skär paprikorna i strimlor och potatisen i skivor. Lägg dem i soppan. Späd med resterande buljong. Red av med mjöl uppblandat i lite vatten och låt koka ytterligare 15 minuter. Smaka av med salt och ev. tabasco.

Servera med en klick gräddfil och ett gott bröd till.

Tacos är verkligen en favorit hos oss,barnfamilj som vi är Nu är det egentligen så att vi vuxna gillar tacos mer än barnen i familjen. Blev verkligen glad när vi fick erbjudande om att prova Santa Marias nya tacoprodukter. Som tacoätare blir det ofta samma varje gång och det kan ju vara bra med lite variation. 

Vi stekte ett majstortillabröd i lite olja. Salta lätt. Bred på varm Refried Beans. Lägg på sallad, tomat, kryddad tacoköttfärs, fetaost och  Sweet Red Chili Salsa. Receptinspiration från Santa Maria med lite egen style. Det här gick hem hos samtliga här hemma!

Santa Maria Tex Mex Corn Tortilla -mjukt tortillabröd av majsgroddar. En tortilla som smakar helt ok. Funkar bättre att tilllaga i ugn eller hetta upp i stekpanna med lite olja.

Santa Maria Tex Mex Crispy Chicken Bites Spice Mix -en kryddmix som ger frasiga och goda kycklingbitar med en mild smak som passar hela familjen. Har själv inte provat än, men ser verkligen fram emot att testa.

Santa Maria Tex Mex Chili con Carne Spice Mix- en kryddmix för chile con carne. Krydda för köttfärs, med eller utan bönor. Inte provat ännu.

Santa Maria Tex Mex Refried Beans- kokta pintobönor smaksatt med lök, mild och god smak. Goda med inte fantastiska. Smakar bönor.

Tomatillo & Green Chili Sauce-En fruktig, mild och frisk sås med sötma från tomatillo och hetta från chili. Tomatillo ser ut som en grön tomat men är släkt med physalis. Riktigt god och fruktig. Frisk i smaken!

Sweet Red Chili Salsa- En smakrik och lätt fruktig salsa. Innehåller lök och balanserad styrka av jalapenos och röd chili. En traditionell salsa med en spännande smak, kommer definitivt bli fler gånger!

Hot Habanero & Passion Salsa-  Habanerons unika chilismak kombinerad med passionsfrukt ger den här salsan en het och frisk karaktär. Passar utmärkt till alla Tex Mex-måltider. Stark, men inte för stark. Inte så mycket passionsfruktssmak. Men ändå beroendeframkallande.

Inlägg skrivet 2/12-09

Kvällens middag kan inte bli enklare! Köpte en burk med Arlas smaksatta creme fraiche med saffran och tomat. Så här gjorde jag: Dela upp färsk laxfilé i lagom portionsbitar, lägg i ugnsfast form. Skala morot och skiva i stavar och fördela mellan laxbitarna. Bred på creme fraichen och avsluta med några tomatklyftor som trycks ner i såsen. In i ugnen i 225 grader ca 30 min. Middagen är klar! Serverade laxen med klyftpotatis och lite kokt broccoli, vardagsmat helt enkelt!

I dag har varit en ganska stressig dag, i morgon skall jag njuta av att i lugn och ro baka härliga lussebullar, nått som bara görs en gång om året. Det skall bli riktigt mysigt. Ha en fortsatt trevlig kväll! I morgon får ni se vilket recept jag använde till mina lussebullar.

Kommentar till inlägg:

Inlägg skrivet 19/11-09

Prövade i dag ett recept som var riktigt gott från boken Muffins och smoothies  av Cheryl Lindblad. Bakade matmuffins med chévre, rödlök och soltorkade tomater, en riktigt lyckad smakkombination. Grahamsmjölet gav lite grövre konsistens och gjorde den lite matigare. Mycket lätta att göra, bara att röra ihop. Rekommenderar dock metallformar eftersom de har lätt att flyta ut. Tyvärr hade jag inga, men tog små ugnsformar av porslin, klädda med pappersformar i stället.

Matmuffins med chévre, rödlök och soltorkade tomater
8 stora muffins eller 16 små

5 dl vetemjöl
3 1/2 dl grahamsmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk torkad basilika
3 ägg
2 1/2 dl vatten
1 1/2 dl filmjölk
1 dl olivolja
100 g färsk spenat rivet i stora bitar

Blanda alla torra ingredienser med basilika och och spenat i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa ägg, vispa ner vatten, filmjölk och olivolja. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner äggblandningen. Fördela smeten i pappersklädda metallformar (muffinsplåt el. liknande). Fyll formarna till ca 1 1/2 cm  under övre formkanten. Fortsätt med fyllningen.

Fyllning:
1 ägg
2 dl kesella lätt
1 msk tomatpuré
200 g chévreost i rulle, delad i 8 bitar
1 stor rödlök, skuren i tunna skivor som halveras
8 soltorkade tomater i olja

Vispa ägget och blanda i kesellan och tomatpurén. Gör en fördjupning i varje muffins med en sked och lägg i fyllningen. Gör inget om lite av fyllningen blir synlig. Stick sedan ner en lökskiva, en tomat och ostbit i varje muffins. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter i 180 grader för stora muffins och lite kortare tid för mindre muffins.

Kommentarer till inlägg: